Βίγκαν

Vegan gnocchi με σάλτσα

Vegan gnocchi με σάλτσα

Το Vegan Potato Gnocchi είναι μια πολύ απλή συνταγή που αποτελείται από τρία εξαιρετικά υλικά που σερβίρονται με κρεμώδη ψητή σάλτσα κρεμμυδιού.

Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ gnocchi, θα εκπλαγείτε πόσο εύκολο είναι και ότι δεν απαιτείται ζωικό προϊόν για αυτά τα γευστικά πατάτα. Ναι, είναι gnocchi χωρίς αυγά.

Το μυστικό για να τελειοποιήσετε το vegan gnocchi που δεν μοιάζει με goop είναι απλά να φούρνο μικροκυμάτων (ή φούρνο) τις πατάτες αντί να τις βράσετε.

Ο κύριος λόγος είναι να διατηρήσετε τις πατάτες όσο το δυνατόν πιο στεγνές, ώστε να μην είναι πολύ υγρές όταν προσθέτετε το αλεύρι. Όχι μόνο αυτό, αλλά το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων σας εξοικονομεί χρόνο επίσης.

Μόλις ξέρετε το μυστικό του νιόκι, ήρθε η ώρα να επιλέξετε τη σάλτσα. Υπάρχουν πολλές σάλτσες που πηγαίνουν καλά με vegan νιόκι, από μια απλή σάλτσα ντομάτας έωςvegan πέστο ή μια κρεμώδη σάλτσα.

Συνταγή για δύο

Για την κρεμώδη ψητή σάλτσα κρεμμυδιού

    • 2 μεσαία κρεμμύδια, μη αποφλοιωμένα
    • 65 γραμμάρια ακατέργαστων ανακαρδιοειδών, εμποτισμένα με νερό όλη τη νύχτα ή σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
    • 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
    • 60 ml συν 2 κουταλιές της σούπας νερό
    • Ο χυμός ενός τετάρτου λεμονιού
    • Salt κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
    • 1 ή 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (προαιρετικό)

Για το vegan gnocchi

  • 500 γραμμάρια πατάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 90 γραμμάρια κοινού αλευριού

Για την κρεμώδη ψητή σάλτσα κρεμμυδιού

    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
    2. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα δίσκο και ψήστε στη σχάρα μέχρι το δέρμα να είναι μαύρο και τα κρεμμύδια είναι πολύ, πολύ μαλακά - 30 έως 45 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
    3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα ανακατέψτε μαζί με τα άλλα συστατικά. Η ποσότητα υγρού μπορεί να ρυθμιστεί για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Δεν πρόσθεσα λάδι, αλλά μπορείτε, αν θέλετε.

Για το vegan gnocchi

  1. Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά, γυρίζοντας μετά από 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Βράστε μια κατσαρόλα με νερό.
  3. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο αλλά παραμείνετε ζεστές. Ξεφλουδίστε τα, προσθέστε το αλάτι και πουρέ. Προσθέστε περίπου 60 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τα χέρια μου για ανάμιξη. Μου αρέσει επίσης να δοκιμάσω τη συνέπεια του gnocchi μου φτιάχνοντας και μαγειρεύοντας μόνο ένα. Αν είναι πολύ μαλακό, προσθέτω περισσότερο αλεύρι. Συνολικά πρόσθεσα περίπου 90 γραμμάρια αλεύρου, αλλά μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τη συνοχή που σας αρέσει.
  4. Μόλις είστε ικανοποιημένοι με τη συνέπεια, πάρτε ένα μέρος της ζύμης και σχηματίστε ένα σχοινί με τα χέρια σας. Κόψτε τη χορδή σε κομμάτια το μέγεθος του νιόκι. Δουλεύοντας σε παρτίδες, μαγειρέψτε μερικά από τα νιόκι στο βραστό νερό μέχρι να επιπλέουν - ένα ή δύο λεπτά. Αφαιρέστε από το δοχείο και αφήστε το σε ένα σουρωτήρι έως ότου τελειώσετε το μαγείρεμα όλων.
  5. Σερβίρετε αμέσως με την κρεμώδη ψητή σάλτσα κρεμμυδιού, πιπέρι και ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο στην κορυφή αν θέλετε.


Βίντεο: EASY VEGAN 5 MINUTE RECIPES. FOR COLLEGE STUDENTS (Οκτώβριος 2021).