ΘΕΜΑΤΑ

"Το σούπερ μάρκετ είναι το χειρότερο μέρος για αγορά τροφίμων"


Με τον Malcomidos διερεύνησε σε βάθος τη βιομηχανία τροφίμων. Τώρα ο Soledad Barruti ετοιμάζει ένα δεύτερο βιβλίο για τη σχέση αυτής της βιομηχανίας - κάθε φορά σε λιγότερα χέρια - με τις νέες γενιές ολόκληρης της ηπείρου.

Έγραψε ένα υπέροχο βιβλίο. Υπάρχουν εκείνοι που πιστεύουν ότι είναι μόνο αυτό που τρώμε ή πρέπει να τρώμε. ΑλλάΚακομαθημένοςείναι πολύ περισσότερο:διεξοδική έρευνα στη βιομηχανία τροφίμων, στις παραγωγικές μορφές που επιβάλλονται και στις πολιτικές συμφωνίες που δεν δίνουν προσοχή στις ανάγκες του λαού.

ΤώραΣόλενταντ Μπαρότι Τελειώνειένα άλλο βιβλίο. Θα δημοσιευθεί τον Αύγουστο και προχωρά: η σχέση αυτής της βιομηχανίας με τις νέες γενιές στη Λατινική Αμερική. "Υπάρχει μια περιοχή που βιώνει την ίδια διαδικασία μετατροπής της διατροφικής της κουλτούρας σε μια ολοένα και πιο εμφατική κουλτούρα σούπερ μάρκετ. Είναι για αυτό, για να καταλάβουμε τι αφήνουμε στα αγόρια ».

Καταφέρατε να κάνετε την αλλαγή, δεν πηγαίνετε πλέον στο σούπερ μάρκετ;

Όχι, εκτός αν τελειώσω με βότσαλα για τη γάτα ή το χαρτί υγείας. Όταν αρχίσετε να καταλαβαίνετε το σύστημα, δεν πηγαίνετε πλέον. Όλα είναι έτσι. Ακόμη και η οδοντόκρεμα… Όταν διαβάζετε τι έχουν, όχι μόνο δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε το Colgate, αλλά δεν είναι καλό να το αγοράσετε. Όλα γίνονται έτσι ώστε, με την ελάχιστη δυνατή επένδυση, να έχουν το υψηλότερο κέρδος. Με τρομερά συστατικά, κυρίως χημικές ενώσεις που σας κάνουν να πιστεύετε ότι μεταφέρετε αυτό που λέει η συσκευασία. Σας πωλούν οτιδήποτε συνεχώς. Και οι άνθρωποι βάζουν απορρυπαντικό στα μαλλιά τους και πιστεύουν ότι θα το κάνουν να ξεφύγει. Δεν είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχουν επιλογές. Υπάρχουν, και νόστιμα και φυσικά.

Μερικές φορές ο ρυθμός της πόλης καθιστά δύσκολη την αναζήτηση.

Όχι, πρέπει να πηδήξεις και όλα είναι εκεί. Πραγματικά δεν έπρεπε ποτέ να πάω ξανά σε σούπερ μάρκετ.

Θα ήταν αυτό το πρώτο βήμα;

Ναι, το σούπερ μάρκετ είναι το χειρότερο δυνατό σενάριο αγοράς τροφίμων. Το πρώτο βήμα για οτιδήποτε. Να βγείτε από την αποξένωση, να είστε ευτυχισμένοι, να συνειδητοποιήσετε ότι αυτό δεν είναι σωστό. Αλλά τι κάνεις; Προφανώς οι άνθρωποι, σε απόγνωση για την τιμή, το πρώτο πράγμα που κάνουν είναι να αναζητήσουν φθηνότερες τιμές. Αλλά αυτό δεν σας απαλλάσσει από πολλά άλλα προβλήματα που φέρνει το φαγητό. Πρέπει να υπάρχει κάποια ηθική γύρω από το φαγητό, μια συγκεκριμένη προβολή για κάτι καλύτερο. Για παράδειγμα, πηγαίνοντας στην Κεντρική Αγορά, σίγουρα πρόκειται να αγοράσετε φθηνότερα και καταλαβαίνετε τι σας εξαπατούν οι ιδιοκτήτες της Carrefour. Αλλά στην Κεντρική Αγορά εξαπατούν επίσης τον παραγωγό, τον εργαζόμενο. Υπάρχει μια μεγάλη μόνιμη απάτη στον τομέα, όπου κάποιος ψάχνει μόνο για τιμή, είναι αναπόφευκτα συνεπής.

Και επιπλέον, συνεχίζουμε να τρώμε σκατά.

Και ναι, αν αγοράσετε ένα αυγό σφενδάμνου με 30 πέσος ... Επειδή υπάρχει τέτοια τιμή, αλλά πώς παρήχθησαν αυτά τα αυγά; Ποια είναι η πραγματική τιμή αυτών των αυγών; Εμφανίζεται κάθε φορά που πραγματοποιείται μια συγκεκριμένη έρευνα σχετικά με το θέμα. Πίσω από αυτά τα αυγά είναι σκλαβωμένοι άνθρωποι, πολλά γεμάτα ζώα, πολλά αγροχημικά για τον έλεγχο αυτών των ζώων, στα οποία λαμβάνουν άθλιες τροφές. Καταλήγει με αποτέλεσμα ένα βρώμικο αυγό. Και όλα αυτά είναι περίπου στην τιμή. Προφανώς βρισκόμαστε σε μια χώρα με 40 τοις εκατό φτώχεια και υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεν μπορούν να ξεφύγουν από αυτό, ή που δεν μπορούν καν να έχουν πρόσβαση σε αυτά τα αυγά. Έχουν πρόσβαση στο αλεύρι, το λάδι, τη ζάχαρη και με αυτό κάνουν μαγεία. Αλλά και τώρα με περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά, όταν πηγαίνετε στις γειτονιές αρχίζετε να βλέπετε άλλους τύπους οργάνωσης ...

Όπως;

Η συναρμολόγηση των οπωρώνων, για παράδειγμα. Οι περισσότεροι από αυτούς είναι άνθρωποι που προέρχονται από το να γνωρίζουν πώς να εργαστούν στη γη και δεν έχουν διακόψει τους δεσμούς με αυτό. Μπορούν να χρησιμοποιήσουν τους πόρους τους για να δημιουργήσουν μια διαφορετική πραγματικότητα. Υπάρχουν πολύ ενδιαφέρουσες οπωρώνες στις βίλες, πολύ. Όλα αυτά είναι καλύτερα. Και έπειτα οι συνεταιρισμοί εργασίας, όπως η Iriarte Verde και πολλοί άλλοι, στοιχηματίζουν σε μια άλλη μορφή οικονομίας. Αυτό που προτείνουν είναι «ας μην πληρώνουμε μισθούς δυστυχίας και ας μην ζητάμε τιμές δυστυχίας για τα προϊόντα μας». Έχουμε την ευθύνη να σκεφτόμαστε δίαιτες γύρω από το ηθικό μας σύστημα και να αναρωτιόμαστε: Μπορείτε να τρώτε κρέας κάθε μέρα και να αναζητάτε την καλύτερη τιμή; Η απάντηση είναι όχι. Γι 'αυτό πρέπει να σκεφτείτε διαφορετικά μενού. Είναι πιθανό εάν εγκαταλείψετε το σούπερ μάρκετ και σταματήσετε να αγοράζετε μπισκότα. Η οικονομική ισορροπία με αυτήν την έννοια αρχίζει να αλλάζει: αυτό που συμβαίνει είναι ότι είμαστε κρατούμενοι μιας διατροφής που δεν είναι καλή, και αυτό είναι ακριβό.

Και ταυτόχρονα τροφοδοτούμε μια επιχείρηση σε λιγότερα χέρια.

Συγκέντρωση επιχειρήσεων, ο μεγάλος εταιρικός όμιλος συμβαίνει σε όλα τα επίπεδα που αγγίζουν το φαγητό μας. Έχετε δέκα μεγάλες μάρκες που χειρίζονται την κατανάλωση σε γόνδολες, και τρεις εταιρείες σπόρων που συγκεντρώνουν την επιχείρηση αγροχημικών και σπόρων. Συγκεντρώνονταν. Πριν υπήρχαν δέκα, τώρα υπάρχουν τρία. Όταν πήρα το βιβλίο ήταν Monsanto και Bayer, τώρα είναι Monsanto-Bayer. Υπήρχε η Syngenta και η ChemChina, τώρα είναι η ChemChina-Syngenta. Έρχονται μαζί, και πιθανότατα μια μέρα θα είναι μόνο ένα. Και όσο περισσότερο σώζεται η εταιρεία, τόσο πιο τέρας γίνεται.

Και πιο βίαιο.

Όλο και περισσότερο, και κάποιος βλέπει ότι το σύστημα εγκαθίσταται χωρίς κανένα πρόβλημα. Για παράδειγμα, η δολοφονία ηγετών και ακτιβιστών στην ενδοχώρα, στη Λατινική Αμερική. Σκοτώνουν 120 το χρόνο. Μόνο στο Amazonas, στη Βραζιλία, σκοτώνουν 90 άτομα ετησίως. Είναι γηγενείς και αγρότες που θέλουν να παραμείνουν στην άμυνα της επικράτειάς τους. Και όταν τους σκοτώνουν, τους τρέχουν. Και ποιος εμφανίζεται στη συνέχεια; Μεταλλευτικές εταιρείες, εταιρείες πετρελαίου και ιδιαίτερα η αγροτική επιχείρηση. Είναι πολύ αποδεδειγμένο ότι όταν η γη αλλάζει χέρια, όλοι χάνουμε. Και υπάρχουν λίγα εργαλεία για να το υπερασπιστούμε. Το ότι η άμυνα εμπίπτει μόνο στις ΜΚΟ δεν αποτελεί επιλογή. Οι περισσότερες από τις μεγάλες ΜΚΟ καταλήγουν επίσης να κάνουν συμφωνίες με τις μεγάλες εταιρείες. Οπότε, όταν κοιτάς αυτή τη σκηνή, είναι πολύ λυπηρό. Υπάρχει μια πόλη στην Κόρδοβα (Colazo) που καταπίνεται από το έδαφος. Λιώνει επειδή η ποσότητα σόγιας είναι τόσο μεγάλη και πώς έχουν αλλάξει τα υδάτινα νερά. Είναι τρομερό ... Και μετά μπαίνεις σε ένα σούπερ μάρκετ και βλέπεις ότι οι άνθρωποι αναισθητοποιούνται, δεν το βλέπουν.

Στο Malcomidos μπορούμε να δούμε πώς, πέρα ​​από πολλές προοδευτικές πολιτικές, ο Kirchnerism δεν έκανε τίποτα άλλο παρά να εμβαθύνει το μοντέλο της αγροτικής επιχείρησης. Τώρα, παραπάνω, η Etchevehere είναι υπεύθυνη για το Υπουργείο Αγροβιομηχανίας ...

Είναι μια υπογράμμιση αυτών. Η ιδέα ότι η ανάπτυξη επιβάλλει ένα παραγωγικό μοντέλο είναι απολύτως λανθασμένη και αυτοκτονική, αλλά είναι το μοντέλο που έχουν όλες οι κυβερνήσεις στην περιοχή. Ακόμα και του Έβο. Πηγαίνετε στη Βολιβία και σας λένε ότι δεν υπάρχει διαγονιδιακή σόγια, αλλά πέταξα σε αρκετά μικρά αεροπλάνα και βλέπετε εκτάρια και εκτάρια σόγιας. Και δεν σταμάτησαν την αποψίλωση των δασών, γι 'αυτό τώρα πλημμυρίζει ολόκληρος ο Βορράς. Και περπατάτε στις πόλεις και το φαγητό είναι νόστιμο, αλλά αυτό που τρώνε οι άνθρωποι είναι το ίδιο βρώμικο, βιομηχανικό κοτόπουλο. Με την ίδια πατάτα, την ίδια Coca Cola. Υπάρχει αυτή η ιδέα ότι μόνο η βιομηχανία και η αγροτική επιχείρηση παρέχουν θέσεις εργασίας και ότι η άλλη είναι μια οπισθοδρόμηση. Και ότι είμαστε μόνιμα αναπτυσσόμενες χώρες και ότι η ανάπτυξη επιτυγχάνεται με αυτά τα μέσα. Υπάρχουν άνθρωποι που σε αυτήν την ομιλία μπορεί να φαίνονται λίγο λιγότερο απαίσιοι, και άνθρωποι όπως ο Etchevehere, που λένε, "Ω καλά, βάζουν τον Τζόκερ". Αυτό που ναι τουλάχιστον είναι πιο εμφανές. Το πράγμα για τον Kirchnerism είναι ότι υπήρχαν πολλές πραγματικά μπερδεμένες καλές ψυχές.

Τι εννοείς?

Δεν κατάλαβαν. Για παράδειγμα, πήγα σε πολλά μέσα ενημέρωσης και σε όλα, όλα ήταν εντάξει, αλλά το μόνο μέρος όπου έπεσα τρεις φορές ήταν στο κανάλι 7. Ήμουν επισκέπτης σε ένα πρόγραμμα και κάποιος κάλεσε και έπρεπε να φύγω. Ήμουν στο Κανάλι 13, στο Μετρό - ακόμη και χρηματοδοτούμενο από τη Monsanto - και στον αριθμό των καναλιών, αλλά στο Κανάλι 7, κατά τη διάρκεια του Kirchnerism, ήταν αδύνατο να μιλήσω για ορισμένα πράγματα, όπως η αγροτική επιχείρηση.

Πόσο έχουν να κάνουν τα μέσα μαζικής ενημέρωσης με το να μην μιλούν για τι να μιλήσουν όσον αφορά το σύστημα τροφίμων;

Από τη μία πλευρά, υπάρχει προφανώς η εμπορική ευκολία να έχουμε μόνο έναν τρόπο ανάπτυξης επιχειρήσεων γύρω από την παραγωγή τροφίμων και ό, τι είναι η διατροφή μας. Αυτό είναι και είναι προφανές, υπάρχουν τα συμπληρώματα αγροτικών επιχειρήσεων των εφημερίδων, υπάρχουν οι μάρκες ως χορηγοί των δημοσιογραφικών χώρων. Αλλά είναι λίγο προκατειλημμένη ανάγνωση. Επειδή αυτά είναι τα μέσα μαζικής ενημέρωσης, αλλά τότε υπάρχουν δημοσιογράφοι, που είναι άτομα που, στη συντριπτική πλειοψηφία μας αρέσει το επάγγελμά μας, μας αρέσει αυτό που κάνουμε, και με αυτή την έννοια αυτό που βρήκα καθώς προχώρησα στην επικοινωνία του έργου που είχε Στην πραγματικότητα, ήταν το αντίθετο. Ένα τεράστιο άνοιγμα, σε διαφορετικούς χώρους και υπέροχη δεξίωση. Προφανώς υπάρχουν άτομα που αρνούνται παντού, που δεν ενδιαφέρονται για το θέμα και προτιμούν να μείνουν με την έκδοση της ζωής του Cormillot.

Ποια θα ήταν η έκδοση της ζωής του Cormillot;

Φαγητό με θερμίδες, που δεν υπάρχει άλλος τρόπος να ταΐσεις τον κόσμο από αυτό, αλλά οι άνθρωποι θα λιμοκτονούσαν. Όλη αυτή η υπέροχη έκδοση ψέματος που μας κάνει να πιστεύουμε ότι δεν υπάρχει άλλη διέξοδος είναι εγκατεστημένη σε πολλούς ανθρώπους.

Υπάρχουν δημόσιες πολιτικές στην περιοχή για τη μείωση της κατανάλωσης στα σούπερ μάρκετ ή για την καλύτερη κατανάλωση;

Επικοινωνία ναι. Στη Βραζιλία, στη Χιλή κάνουν πολλά από το Υπουργείο Υγείας. Η Χιλή δημιούργησε ένα ολόκληρο σύστημα γραμματοσήμων για την επισήμανση των τροφίμων και για να εξηγήσει στον πληθυσμό ότι είχε πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα. Η Βραζιλία έκανε δίαιτες που διέπουν τις δημόσιες πολιτικές που επιδιώκουν να αποθαρρύνουν τους ανθρώπους να πάνε σε σούπερ μάρκετ και να τους ζητήσουν να πάνε σε αγορές. Επίσης ενδιαφέρον είναι το σχέδιο αγοράς από συνεταιρισμούς στο Σάο Πάολο, όπου η ίδια η κυβέρνηση γίνεται αγοραστής και δίνει προνόμια σε όσους παράγουν με αγροοικολογία ή βιολογικά προϊόντα. Και αυτό είναι το φαγητό για τις καντίνες του σχολείου. Όλα αυτά είναι. Αλλά ταυτόχρονα, στη Χιλή ταυτόχρονα οι εταιρείες σολομού είναι μεγάλα φρούρια, οι εταιρείες εξόρυξης είναι μεγάλα φρούρια. Στη Βραζιλία η αγροτική επιχείρηση δεν πρέπει να αναφέρουμε. Τρώνε ολόκληρη τη ζούγκλα και καταστρέφουν.

ΡΑΦΑΕΛ ΝΑΧΟΥΕΛ, ΤΟ "ΑΟΡΑΤΟ" ΕΓΓΡΑΦΟ

«Οι γηγενείς λαοί είναι το αποθεματικό που έχουμε αφήσει. Το αποθεματικό της γνώσης, των σπόρων, των πάντων », λέει ο Soledad Barruti με κάποια παραίτηση, ακριβώς για να δει πώς αντιμετωπίζονται στη χώρα μας:« Είναι σαν να μην υπάρχουν, κανείς δεν νοιάζεται. Το Santiago Maldonado ήταν λευκό και όλοι ήταν εκεί. Και παρόλο που μπορεί να έχετε αμφιβολίες και μπορείτε ακόμη και να μιλήσετε για αποδεικτικά στοιχεία, μια ρωγμή και πολλά πράγματα, η αλήθεια είναι ότι όταν ο Ραφαέλ Ναουέλ πυροβολήθηκε στην πλάτη - κάτι που είναι ακόμη πιο απαίσιο, επειδή υπάρχει όλα τα δοκιμή εκεί-, δεν υπήρξε πορεία, κανένας συγκεντρωμένος, δεν ήταν το Topic Trend στο Twitter. Δεν έγινε τίποτα. Ο Darío Aranda θυμάται, ο οποίος είναι ένας ακούραστος δημοσιογράφος για αυτά τα θέματα, δέκα ακόμη, και η αριστερά από καιρό σε καιρό. Και αυτό είναι. Είναι μια κρίση νοήματος. Υπάρχει μια σημαντική αόρατη συνέχεια ».

Από τον Maxi Goldschmidt

http://revistacitrica.com


Βίντεο: VLOG ΛΕΜΕ ΚΑΙ ΚΛΑΙΜΕ. Miss Madden (Οκτώβριος 2021).