ΝΕΑ

"Τα συνεργατικά σούπερ μάρκετ είναι μία από τις λύσεις για την επίτευξη βιωσιμότητας"



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Η «λύση» της τρέχουσας παγκόσμιας αειφορίας (οικολογική, κοινωνική και οικολογική) μου φαίνεται πολύ περίπλοκη και μπορώ μόνο να κοιτάξω με κάπως απλοϊκό τρόπο ορισμένα βήματα που προσπαθούμε να κάνουμε βραχυπρόθεσμα. Είναι απαραίτητο να προχωρήσουμε πολύ περισσότερο, και ταυτόχρονα να επικεντρώσουμε τις προσπάθειές μας στην οικοδόμηση εναλλακτικών λύσεων βιωσιμότητας εδώ και τώρα "

Συνέντευξη με τον Daniel López García

Σε ποιο σημείο φτάνει αυτός ο τύπος συνεταιρισμού;

Σε μια εποχή έντονης ανάκαμψης στην κρατική κατανάλωση βιολογικών τροφίμων, η οποία το 2015 αυξήθηκε κατά 25%. Η εγχώρια κατανάλωση παραμένει πολύ χαμηλή σε σχέση με το εδαφικό πλαίσιο (1,1% των συνολικών οικιακών δαπανών για τρόφιμα, σε σύγκριση με το 7 και 9% σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες) και τη σημασία της παραγωγής (σχεδόν το 6% της γεωργικής περιοχής Χρήσιμο, ως το ισπανικό κράτος η 1η χώρα με πιστοποιημένη βιολογική περιοχή στην ΕΕ και 6η στον κόσμο), αλλά αναπτύσσεται με πολύ καλό ρυθμό και φαίνεται ότι τελικά απογειώνεται.

Αυτό, χωρίς αμφιβολία, γίνεται αντιληπτό από τη μεγάλη διανομή, η οποία κατέχει το ολιγοπώλιο της πώλησης τροφίμων (5 εταιρείες εμπορευματοποιούν περισσότερο από το 60% των τροφίμων στο ισπανικό κράτος) και αυτό βλέπει ότι τα βιολογικά τρόφιμα αρχίζουν να έχουν έλξη, και γι 'αυτό όλες οι μεγάλες αλυσίδες περιλαμβάνουν βιολογικά και τοπικά τρόφιμα.

Για παράδειγμα, η Carrefour έχει, ως κύριο μήνυμα στην είσοδο πολλών από τα καταστήματά της, την ανακοίνωση ότι προσφέρουν περισσότερα από 1000 βιολογικά προϊόντα. Αυτή η ποικιλία προϊόντων είναι χαμηλή, συγκρίσιμη με αυτήν ενός πολύ μικρού εξειδικευμένου καταστήματος (περίπου 100 τετραγωνικών μέτρων). αλλά αρκετά για την εταιρεία να κάνει μια σημαία σε καταστήματα πολλών χιλιάδων τετραγωνικών μέτρων.

Τι ανάγκες χρειάζεται για να φροντίσει;

Αυτή τη στιγμή της επέκτασης της κατανάλωσης, πραγματοποιούνται επίσης αλλαγές σε εναλλακτικούς ιστοτόπους τροφίμων. Εξελίσσεται από μια πολύ ξεκάθαρη ηγεμονία του μοντέλου των μικρών ομάδων κατανάλωσης (10-20 μονάδες κατανάλωσης), διασκορπισμένων και αποδιοργανωμένων, σε μια ισχυρή διαφοροποίηση των καναλιών πρόσβασης σε τοπικά, οικολογικά και δίκαια τρόφιμα.

Για παράδειγμα, οι αγορές αγροτών, οι μικρές επιχειρήσεις, οι πωλήσεις σε επίπεδο αγροκτήματος, τα καταστήματα συνεταιρισμών ή ακόμη και οι διανομείς με κοινωνική εστίαση και εισαγωγή στα σχολικά καντίνες. Η διαφοροποίηση των εμπορικών καναλιών ανταποκρίνεται στην ανάγκη παρακολούθησης διαφορετικών προφίλ καταναλωτών. και επίσης να αυξήσει τον όγκο του τι διανέμεται, δεδομένου ότι οι μικρές ομάδες καταναλωτών πραγματοποιούν συχνά πολύ μικρές παραγγελίες, κάτι που είναι δαπανηρό και κουραστικό για τις παραγωγικές πρωτοβουλίες που τις προμηθεύουν.

Το μοντέλο των συνεταιρισμών καταναλωτών (που συχνά έχουν επίσης παραγωγή ως μέρος της συμμετοχής τους) με ένα κατάστημα ανοιχτό στο κοινό κατά τις εργάσιμες ώρες, και το οποίο συνδυάζει το τοπικό προϊόν των παραγωγών μελών με άλλα προϊόντα που επιτρέπουν την ολοκλήρωση το καλάθι αγορών είναι ένα μοντέλο μεγάλης ώθησης σε αυτό το πλαίσιο.

Για παράδειγμα, με την υψηλή ανάπτυξη συνεταιρισμών όπως η Landare (Pamplona-Iruña, περισσότερες από 2.800 οικογένειες μέλη) ή η Bio-Alai (Vitoria-Gasteiz, με περισσότερες από 1.500 οικογένειες μέλη), αλλά και σε άλλες περιοχές, όπως η Ανδαλουσία. Επιτρέπουν μεγαλύτερη άνεση για πιο διαφορετικά προφίλ κατανάλωσης. Επαγγελματικοποιούν τη διαχείριση και αυξάνουν τον όγκο των τροφίμων που μετακινούν, μειώνοντας το κόστος διανομής και εφοδιαστικής, το οποίο στα φρέσκα βιολογικά τρόφιμα είναι συνήθως πολύ υψηλό. Επιπλέον, επιτρέπουν μεγάλη ασφάλεια στις σχετικές πρωτοβουλίες παραγωγής, οι οποίες μπορούν να «σπείρουν όλα τα χωράφια τους», όπως μου είπε κάποιος, γιατί θα έχουν κάποιον να αγοράσει την παραγωγή από αυτούς.

Είναι τα συνεργατικά σούπερ μάρκετ η λύση;

Είναι μια από τις λύσεις. Επιλύουν μερικά από τα προβλήματα του χαμηλού όγκου διανομής και της χαμηλής ποικιλίας προϊόντων σε μικρές ομάδες καταναλωτών. Αλλά πρέπει να πάμε σε περισσότερα. Ο ορίζοντας, σε ένα σενάριο κατάρρευσης μεσοπρόθεσμα που συνδέεται με την κλιματική αλλαγή και το πετρέλαιο αιχμής (και πολλά άλλα βασικά υλικά, συμπεριλαμβανομένου του γλυκού νερού), πρέπει να είναι η μετεγκατάσταση συστημάτων τροφίμων, και τα καθαρά και μάζα προς την αγροοικολογία.

Στο δρόμο προς αυτόν τον ορίζοντα, οι μεγάλοι καταναλωτικοί συνεταιρισμοί μας επιτρέπουν να βιώσουμε σημαντικά άλματα κλίμακας σε συνεταιριστικά οικονομικά μοντέλα που συνδέονται με τα τρόφιμα, και γι 'αυτό είναι σημαντικά. Αλλά είναι απαραίτητο να αρθρώσουμε όλες αυτές τις μικρές (και όχι τόσο μικρές) εμπειρίες στα τοπικά συστήματα γεωργικών τροφίμων. και ταυτόχρονα συνδέστε αυτά τα δίκτυα τροφίμων με άλλα οικονομικά υφάσματα που συνδέονται με την κοινωνική και αλληλεγγύη οικονομία (ενέργεια, στέγαση, ένδυση, καταναλωτικές υπηρεσίες κ.λπ.), σε εδαφικά έργα βιώσιμων οικονομιών και ριζοσπαστικών δημοκρατιών.

Η «λύση» για την τρέχουσα παγκόσμια αειφορία (οικολογική, κοινωνική και οικολογική) μου φαίνεται πολύ περίπλοκη και μπορώ να ρίξω μια ματιά με κάπως απλοϊκό τρόπο ορισμένα βήματα που προσπαθούμε να κάνουμε βραχυπρόθεσμα. Είναι απαραίτητο να προχωρήσουμε πολύ περισσότερο, και ταυτόχρονα να επικεντρώσουμε τις προσπάθειές μας στην οικοδόμηση εναλλακτικών λύσεων βιωσιμότητας εδώ και τώρα. Νομίζω ότι ο Som Alimentació είναι μια πρόταση μεγάλου ενδιαφέροντος από αυτήν την άποψη.

Μια πραγματική περίπτωση: Η Βαλένθια ανοίγει ένα τοπικό σούπερ μάρκετ προϊόντων που δημιουργείται και διαχειρίζεται οι καταναλωτές

Η ιδέα της επίτευξης μιας πιο υγιεινής και πιο βιώσιμης διατροφής έχει γίνει ένα έργο για μια ομάδα καταναλωτών που ιδρύθηκε ως συνεταιρισμός καταναλωτών πριν από λίγους μήνες και σύντομα θα ανοίξει ένα σούπερ μάρκετ στη Βαλένθια με τοπικά προϊόντα και μέσω συλλογικής χρηματοδότησης.

Υπάρχουν ήδη 145 συνεργάτες και αναμένουν να αυξηθούν σε 200 σε λίγες εβδομάδες για να έχουν «κρίσιμη μάζα» πριν από το άνοιγμα του καταστήματος, η τοποθεσία του οποίου θα αποφασιστεί από τους εταίρους από ορισμένα προεπιλεγμένα καταστήματα μέσω ψηφοφορίας στον ιστότοπο Som Alimentació ( Είμαστε η Food), ο συνεταιρισμός που οδηγεί το σούπερ μάρκετ.

Οι αρχές του Som Alimentació είναι:

  • Οικολογικά και τοπικά: βιώσιμα προϊόντα που προωθούν την τοπική οικονομία.
  • Απευθείας από τον παραγωγό: Σας ενημερώνουν για την προέλευσή του και ποιος το έχει παραγάγει.
  • Συμμετοχική: σημαντικές αποφάσεις και οφέλη είναι συλλογικά.
  • Δίκαιες τιμές: Για εκείνους που καταναλώνουν και για εκείνους που παράγουν.

Υγιεινά και βιώσιμα τρόφιμα

Για αυτήν την ομάδα καταναλωτών είναι «δικαίωμα» να μπορούμε να τρώμε με υγιεινό και βιώσιμο τρόπο και τα μέλη του συνεταιρισμού καθορίζουν τα κριτήρια που πρέπει να πληρούν τα προϊόντα που θα πωλούνται στο σούπερ μάρκετ.

Η αγορά απευθείας από παραγωγούς στον κήπο της Βαλένθια είναι «πολυτέλεια» που διαπερνά τη φιλοσοφία του συνεταιρισμού «όσο πιο κοντά, τόσο το καλύτερο» δίνοντας προτεραιότητα στα τοπικά προϊόντα έναντι άλλων κριτηρίων.

«Σε ένα είδος κύκλων, πρώτα κοιτάζεις τη Βαλένθια. Εάν δεν είναι εκεί, αναζητείται στην επαρχία και, εάν όχι, στα σύνορα. Θα προέλθει από έξω από την Ισπανία μόνο εάν δεν παράγεται εδώ », εξηγεί ο Navalón.

Ως εκ τούτου, βλέπουν την οικολογική προσφορά που πωλείται από "χιλιάδες χιλιόμετρα" ως αντίφαση, και στοιχηματίζουν σε ένα προϊόν εγγύτητας και ελάχιστα βιώσιμου.

Υπεύθυνα προϊόντα της εταιρείας

Ενδιαφέρονται επίσης για προϊόντα που παράγονται ή κατασκευάζονται από υπεύθυνες εταιρείες που φροντίζουν τους εργαζομένους τους, που λαμβάνουν υπόψη το περιβάλλον και αντισταθμίζουν τις εκπομπές των μεταφορών τους, και που έχουν οικολογική σφραγίδα.

Ο συνεταιρισμός θα δημιουργήσει έτσι συμμετοχικά γραμματόσημα εγγύησης που θα επιτρέπουν στους καταναλωτές να επισκέπτονται και να γνωρίζουν τις περιοχές παραγωγής.

Ο αντιπρόεδρος του συνεταιρισμού επιβεβαιώνει ότι ένας πλήρης κατάλογος του καλαθιού αγορών μπορεί να ετοιμαστεί με αυτά τα κριτήρια, με το πλεονέκτημα των χαμηλότερων τιμών με την εξάλειψη των μεσαζόντων και ότι το ευρύ κοινό μπορεί επίσης να αγοράσει, εκτός από τα μέλη.

Το σούπερ μάρκετ Som Alimentació ακολουθεί το παράδειγμα άλλων πρωτοβουλιών που υπάρχουν στην Παμπλόνα, τη Βιτόρια και το Αλικάντε, όπου η bioTrèmol διαθέτει τέσσερα καταστήματα στο Αλικάντε, την Έλτσε, την Καστάλλα και το Γέκλα, έχει 700 συνεργάτες και έχει ετήσιο κύκλο εργασιών πάνω από ένα εκατομμύριο ευρώ.

Η συμμετοχή των μελών μπορεί να γίνει με την καταβολή ενός μηνιαίου τέλους έξι ευρώ το μήνα ή με το να γίνετε εθελοντής μέλος, παρέχοντας υπηρεσίες για τέσσερις ώρες το μήνα.

Με πληροφορίες από:


Βίντεο: Circular Cultures: Design, Fashion, Crafts (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Kyler

    Κατά τη γνώμη μου, δεν έχεις δίκιο. είμαι σίγουρος. Ας συζητήσουμε. Γράψε μου στο PM.

  2. Shajora

    Μπράβο, τι φράση ... υπέροχη σκέψη

  3. Grorisar

    so one can discuss infinitely.

  4. Tournour

    Hurray, Hurray ... περιμένετε

  5. Drem

    Material for five plus. But there is also a minus! I have an internet speed of 56kb / s. The page took about 40 seconds to load.

  6. Eriq

    Είναι κρίμα που δεν μπορώ να μιλήσω τώρα - σπεύδουν να δουλέψω. Θα είμαι ελεύθερος - θα δώσω σίγουρα τη γνώμη μου σχετικά με αυτό το θέμα.

  7. Cronan

    Hurray!, Αυτός που έγραψε ο Nishtyak έγραψε!



Γράψε ένα μήνυμα