ΘΕΜΑΤΑ

Βιταμίνη Β12, όλες οι πληροφορίες

Βιταμίνη Β12, όλες οι πληροφορίες

Βιταμίνη Β12: τα τρόφιμα που το περιέχουν και τα συμπτώματα πιθανής ανεπάρκειας. Ο ρόλος της βιταμίνης Β12 και του φολικού οξέος.

Όπως και η βιταμίνη PP (επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β3) και το φολικό οξύ (επίσης γνωστό ως βιταμίνη Β9), το Β12 ανήκει επίσης στις βιταμίνες Β.

Όταν μιλάμε γιαβιταμίνη Β12Αναφερόμαστε σε μια σειρά χημικά σχετικών ουσιών και οι οποίες παίζουν παρόμοιους ρόλους. ο βιταμίνες Β12είναι ενώσεις που έχουν πυρήνα κοβαλτίου και γι 'αυτές ονομάζονται κοβαλαμίνες. Το κοβάλτιο για τον οργανισμό μας θα ήταν τοξικό αλλά στη βιταμίνη Β12 περιέχεται σε λειτουργική μορφή.

Βιταμίνη Β12, ανεπάρκεια και ανάγκη

Εκείανεπάρκεια βιταμίνης Β12 είναι γνωστό με τον όρο τουκακοήθης αναιμία χαρακτηρίζεται από αλλοιώσεις σιδήρου. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από χαμηλά επίπεδα ερυθρών αιμοσφαιρίων. Εκείβιταμίνη Β12, στην πραγματικότητα, είναι θεμελιώδες για τη διαδικασία σύνθεσης των ερυθρών αιμοσφαιρίων, σε αυτή τη διαδικασία συμμετέχει επίσηςβιταμίνη Β9ή φολικό οξύ.

οαπαίτησηκαθημερινά απόβιταμίνη Β12έχει μειωθεί αλλά εξακολουθεί να είναι απαραίτητο: τοημερήσια δόση βιταμίνης Β12απαιτείται για τον ενήλικα είναι περίπου 2 - 2,5 μg. Η μονάδα μέτρησης "μg" αντιπροσωπεύει το μικρογραμμάριο, είναι ένα υποπολλαπλάσιο του γραμμαρίου και αντιστοιχεί ακριβώς στο ένα εκατοστό του γραμμαρίου (1μg = 106 σολ). Το σώμα μας, για να το αποφύγουμεελλείψειςεκτιμώμενο αποθεματικό 4 mgβιταμίνη Β12.

Χάρη σε αυτά τα αποθέματα στη χαμηλή ανάγκη σε ενήλικες (μόνο 2 - 2,5 μg), το σώμα μας είναι σε θέση να καλύψει την ανάγκη για βιταμίνη Β12 για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και αν αυτό δεν λαμβάνεται μέσω τροφής.

Όπως συμβαίνει με τοοξύ φολικός, επίσης τοαπαίτηση της βιταμίνης Β12 αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Βιταμίνη Β12 και φολικό οξύ

ΜΕΓΑΛΟ'φολικό οξύ, όπως τοβιταμίνη Β12, είναι μέρος των βιταμινών Β.φολικό οξύείναι απαραίτητο για τη σύνθεση του DNA, ορισμένων πρωτεϊνών καιαιμοσφαιρίνη. Η αιμοσφαιρίνη υπάρχει στα ερυθρά αιμοσφαίρια και περιέχει σίδηρο. Αυτό εξηγεί τη διατροφική σημασία της τριάδαςβιταμίνη Β12, βιταμίνη Β9 (ή φολικό οξύ) και ο μεταλλικός σίδηρος.

Οι δύο βιταμίνες είναι στενά συνδεδεμένες. ΕΝΑανεπάρκεια βιταμίνης Β12μπορεί να προκαλέσει αανεπάρκεια φολικού οξέοςκαι η ανεπάρκεια και των δύο βιταμινών μπορεί να προκαλέσει σημαντική αναιμία. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τοβιταμίνη Β9Σας παραπέμπω στη σελίδα: πώς να πάρετε φολικό οξύ.

Βιταμίνη Β12, πηγές και τρόφιμα

Ποια είναι τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12; Οι πηγές τουβιταμίνη Β12Είναι ουσιαστικά ζωικής προέλευσης, γι 'αυτό μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να αντιμετωπίσει αυτήν την ανεπάρκεια. Εκείβιταμίνη Β12εκφράζεται σε βόειο κρέας, συκώτι, γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Εδώ είναι τρόφιμα που περιέχουν πολλή βιταμίνη Β12 επίσης κατάλληλα για χορτοφάγους τύπου λακτο-ωο-χορτοφάγοι:

  • Έμενταλ
  • Γραβιέρα
  • Γάλα
  • Τυρί μοτσαρέλα
  • παρμεζάνα
  • Αυγό (ειδικά ο κρόκος)

Άλλα τρόφιμα που παρέχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης Β12: συκώτι των βοοειδών, μύδια, σαρδέλες, σκουμπρί, σολομός.

Υπάρχουν φρούτα και λαχανικά με βιταμίνη Β12; Εκεί βιταμίνη Β12περιέχεται σε μερικάφύκιααλλά θεωρείται ελάχιστα βιοδιαθέσιμο για το ανθρώπινο σώμα.

Συμπλήρωμα με βάση τη βιταμίνη Β12

Υπάρχουν πολλά συμπληρώματα με βάση τη βιταμίνη Β12 στην αγορά, αλλά δεν είναι όλα συμβατά για όσους ακολουθούν μια καθαρή χορτοφαγική ή χορτοφαγική διατροφή.

Ένα συμπλήρωμα βιταμίνης Β12 είναι εύκολο να βρεθεί στα φαρμακεία, αλλά εξαιρετικά προϊόντα μπορούν να βρεθούν εκμεταλλευόμενοι την ηλεκτρονική αγορά.

Για λόγους πληρότητας, σας παραπέμπω στη σελίδα δύο πολύ έγκυρων συμπληρωμάτων διατροφής, κατάλληλα για έναν ηθικό τρόπο ζωής (vegan) και με εξαιρετική σχέση ποιότητας / τιμής.

Μεθυλοκοβαλαμίνη 1000

Η μεθυλοκοβαλαμίνη είναι μία από τις χημικές ονομασίες για τη βιταμίνη Β12. Ένα μπουκάλι περιέχει 180 δισκία και ικανοποιεί την ημερήσια απαίτηση βιταμίνης Β12 για έξι μήνες. Το προϊόν μπορεί να αγοραστεί με 14,87 ευρώ στο Amazon. Για κάθε πληροφορία:Μεθυλοκοβαλαμίνη 1000.


Βίντεο: Οι βιταμίνες D, B12, K στη διατροφή μας Μαζί το μεσημέρι 24112014 (Σεπτέμβριος 2021).