ΘΕΜΑΤΑ

Ρίζα μαϊντανού

Ρίζα μαϊντανού

Ρίζα μαϊντανού: πού να το βρείτε, πώς να το καλλιεργήσετε σε γλάστρες και στον κήπο και συμβουλές για τις καλύτερες συνταγές.

Μεταξύείδη μαϊντανούυπάρχει ένα που καλλιεργείται όχι για τα φύλλα του αλλά γιασαρκώδεις ρίζες, πολύ παρόμοιο με έναλευκό καρότο. Εκείρίζα μαϊντανούκάποτε ήταν ευρέως διαδεδομένο, αλλά σήμερα είναι πολύ πιο δύσκολο βρες το.

Petroselinum crispum, ρίζα μαϊντανού

Ο μαϊντανός που χρησιμοποιείται για τα φύλλα ταυτίζεται με το βοτανικό είδος Petroselinum sativum ενώ τορίζα μαϊντανούπροέρχεται από το βοτανικό είδος Petroselium crispum.

Αυτού του είδουςμαϊντανόςπαράγει πολύ σαρκώδεις ρίζες που χρησιμοποιούνται σε σούπες και στιφάδο, ή τρώγονται ωμά όπως θα κάνατε με τα καρότα. Αυτός ο κόνδυλος φτάνει σε μήκος περίπου 15 cm.

Η προέλευσή του δεν είναι πολύ μακριά: το φυτό είναι εγγενές στις ανατολικές ακτές της Μεσογείου και της Νότιας Ευρώπης. οκονδύλους μαϊντανόςστην πραγματικότητα, κάποτε ήταν πολύ δημοφιλές στη χώρα μας. Στην Ευρώπη, η χρήση του φαίνεται να συνδέεται με μερικές ανατολικές χώρες.

Ρίζα μαϊντανού, γεύση και χρήση στο μαγείρεμα

Αν και προφανώς τορίζα μαϊντανούείναι παρόμοιο με το παστινάκη (το οποίο βασικά είναι στενός συγγενής, και τα δύο φυτά ανήκουν στην οικογένεια Apiaceae), η γεύση είναι εντελώς διαφορετική.

Στο μαγείρεμα, η ρίζα μαϊντανού έχει μια λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση. Είναι εξαιρετικό τηγανητό ή βραστό με σαλάτα, μια προσωπική συμβουλή; Αντιμετωπίστε το σαν πατάτα, βράστε το και ετοιμάστε ένα καλό πουρέ.

Ρίζα μαϊντανού, ιδιότητες

ορίζες μαϊντανούχρησιμοποιούνται ευρέως στοΓαλλική φαρμακοποιία. Ως φυσική θεραπεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διουρητικών τσαγιών από βότανα: απλώς εγχύστε 50 έως 100 γραμμάρια ρίζας μαϊντανού για κάθε λίτρο νερού, μια πραγματική πανάκεια για την εξουδετέρωση της κατακράτησης νερού, της κυτταρίτιδας και της βαρύτητας που είναι χαρακτηριστικές των ημερών της εμμήνου ρύσεως. Η ρίζα μαϊντανού έχει ισχυρές διουρητικές ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα (ειδικά κάλιο).

Τα φύλλα είναι επίσης βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως το μαϊντανό. Τα φύλλα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C και ασβέστιο.

Ρίζα μαϊντανού, συνταγές

Σε μια μόνο σαλάτα, μπορείτε να δοκιμάσετε να συνδυάσετε βότανα, σαλάτες και έναν μεγάλο αριθμό ριζών. Μπορείτε να συνδυάσετε τρυφερά φύλλα σπανακιού, σαλάτα με βραστές (και καλά δροσισμένες) ρίζες όπως καρότα, κόκκινα τεύτλα και ρίζες μαϊντανού, όλα καρυκευμένα με βαλσάμικο ξύδι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι.

Όπως αναφέρθηκε, τορίζες μαϊντανούμπορούν να χρησιμοποιηθούν σε όλασυνταγέςστην οποία πρέπει να χρησιμοποιούνται πατάτες. Επειταψητές ρίζες, πουρέ ριψίκι, ψητές ρίζες γεμιστές με τυριά ...Για ένα ασυνήθιστο αποτέλεσμα, μην διστάσετε να προετοιμάσετε μια σούπα με βραστές ρίζες και πατάτες, αλατισμένες, πασπαλισμένες με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και…. μείγμα! Μπορείτε να εμπλουτίσετε τα πάντα με τυρί.

Καλλιέργεια ρίζας μαϊντανού

Εκείκαλλιέργεια ρίζας μαϊντανούμπορεί εύκολα να συμβεί απόσπόροςΟ μαϊντανός ρίζας είναι εύκολο να καλλιεργηθεί στον κήπο ή σε γλάστρες. Για την καλλιέργεια σε γλάστρες θα πρέπει να επιλέξετε πιο ευρύχωρα και βαθύτερα γλάστρες για να επιτρέψετε την ανάπτυξη της σαρκώδους ρίζας.

Οι σπόροι τουφυτό τουμαϊντανός ρίζαςείναι πιο δύσκολο να βρεθούν από τον κοινό μαϊντανό ή το σγουρό μαϊντανό. Για τη διαδικασία καλλιέργειας ρίζας μαϊντανού μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες που αναφέρονται στον οδηγό που είναι αφιερωμένοςΣπέρνοντας μαϊντανό.

Ρίζα μαϊντανού, πού να το αγοράσετε;

Όπως αναφέρθηκε, το ρίζα μαϊντανούείναι πιο δύσκολο να βρεθεί τόσο στα σούπερ μάρκετ όσο και στα κέντρα κήπων. Για την αγορά του σπόροι Μπορείτε να επωφεληθείτε από τις διαδικτυακές αγορές, ιδίως στο Amazon όπου υπάρχουν πολλές προτάσεις. Για όλες τις πληροφορίες, σας παραπέμπω στο "αυτήν τη σελίδα του Amazon“.

Οι σπόροι έχουν μάλλον γρήγορους χρόνους βλάστησης και σε λίγο χρόνο θα βρεθείτε με φυτά ρίζας μαϊντανού.


Βίντεο: Κουρκουμάς, ο ΣΩΣΤΟΣ τρόπος κατανάλωσης (Ιούνιος 2021).