ΘΕΜΑΤΑ

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς αλάτι:οδηγίες για τη μείωση της κατανάλωσης αλατιού στην κουζίνα. Πώς να αντικαταστήσετε το αλάτι στη διατροφή σας και γιατί αυτό το συστατικό είναι κακό για την υγεία σας.

Αφού σας εξηγήσω πώς να μαγειρέψετε χωρίς λάδι, σήμερα θα εξηγήσω πώς μπορούμε να μειώσουμε την κατανάλωση αλάτι στη διατροφή καθημερινά. Πρώτα ας δούμε, γιατί το αλάτι είναι κακό για σένα;

Επειδή το αλάτι είναι κακό για την υγεία σας

Υπάρχουν πολλές μελέτες που μαρτυρούν μίαδίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτιμπορεί να βοηθήσει την υγεία μέσω ανεξάρτητων μηχανισμών για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Αρχικά, στην πραγματικότητα, πιστεύεται ότι η βλάβη που προκαλείται στην υγεία από το αλάτι σχετίζεται αποκλειστικά με την αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Σύμφωνα με τους ερευνητές, μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι θα οδηγούσε σε μειωμένα επίπεδα φλεγμονής στο σώμα.

Οι υγειονομικές αρχές έχουν δείξει ότι α υπερβολική κατανάλωση αλατιού σχετίζεται με τον αυξημένο κίνδυνο νεφρικής ανεπάρκειας, αρτηριακής υπέρτασης, οστεοπόρωσης, καρδιαγγειακών παθολογιών και φλεγμονωδών διεργασιών. Οι φλεγμονώδεις διεργασίες σχετίζονται, με τη σειρά τους, με εκφυλιστικές ασθένειες διαφόρων ειδών, όπως οι ίδιοι οι όγκοι.

Πόσο αλάτι καταναλώνεται ανά ημέρα σε γραμμάρια

Εκτιμάται ότι κάθε Ιταλός καταναλώνει κατά μέσο όρο 3,5 - 4 κιλά αλάτι ετησίως, πράγμα που σημαίνει ότι καταναλώνουν 10 έως 11 g αλατιού την ημέρα. Οι υγειονομικές αρχές βλέπουν ένασυνιστώμενη ημερήσια δόσηόχι περισσότερο από 5 - 6 g αλατιού, που αντιστοιχεί σε ένα κουταλάκι του γλυκού λεπτό αλάτι.

Πώς να αποφύγετε το αλάτι

Το μαγείρεμα χωρίς αλάτι δεν είναι εύκολη υπόθεση: ο ουρανίσκος μας είναι συνηθισμένος σε κάτι"Γεύση"δύσκολο να αντικατασταθεί. Πρώτα απ 'όλα, γιαπεριορίστε την κατανάλωση αλατιούΘα πρέπει να αποφεύγετε όλα τα προσυσκευασμένα προϊόντα, μπορεί να μην το γνωρίζετε, αλλά συχνά προστίθεται αλάτι σε κατεψυγμένα τρόφιμα και τα ψημένα προϊόντα ή τα είδη ζαχαροπλαστικής είναι εμπλουτισμένα με γλουταμινικό άλας και άλλα άλατα που είναι επιβλαβή για την κουζίνα.

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα προσυσκευασμένα ψημένα προϊόντα και ο κύβος μαγειρέματος πρέπει να αποφεύγονται αυστηρά.

Εάν θέλετε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, φροντίστε να τα ξεπλύνετε πολύ πριν τη χρήση. Περισσότερο απόπώς να μαγειρέψετε χωρίς αλάτι, πρέπει να αναρωτηθείτε πώς να αποφύγετε το κρυφό αλάτι στα τρόφιμα. Ψωμί, κράκερ, σνακ, σνακ, κρέατα, τυριά…. Να γνωρίζετε ότι περίπου το 80% του αλατιού που καταναλώνετε κάθε μέρα δεν σχετίζεται με αυτό που προσθέτετε σε σαλάτες ή όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά, αλλά λαμβάνεται μέσω προϊόντων που αποθηκεύονται και αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ.

Τότε πώς να προχωρήσουμε εξαλείψτε το αλάτι από τη διατροφή; Θυμηθείτε ότι μπορούν να ληφθούν 4 - 5 g αλατιού, γι 'αυτό προσπαθήστε πάντα να διαβάσετε την ετικέτα και να επωφεληθείτε από τη μέγιστη συνιστώμενη δόση που ταιριάζει καλύτερα στον ουρανίσκο σας. Να επιλέγετε πάντα φρέσκο ​​ή μαγειρεμένο φαγητό!

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς αλάτι

Όπως αναφέρεται, για μαγείρεμα χωρίς αλάτιθα πρέπει να εξαλείψετε όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Για παράδειγμα, εάν έχετε αποφασίσει να φτιάξετε ζυμαρικά και ρεβίθια, γνωρίζετε ότι 50 γραμμάρια αποξηραμένων ρεβίθια γίνονται, μετά την ενυδάτωση, 100 γραμμάρια. Γιατί σας δίνω αυτές τις πληροφορίες; Επειδή γενικά, 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ρεβίθων περιέχουν περίπου 320 mg χλωριούχου νατρίου ... έτσι, ακούσια, θα πήγατε και θα μαγειρέψετε ένα πιάτο με αλάτι χωρίς καν να το προσθέσετε.

50 γραμμάρια αποξηραμένων ρεβίθια μπορούν να σας προσφέρουν μια υπέροχη σαλάτα, για να ντυθείτε μόνο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, τσίλι, ρίγανη και λεμόνι. Με αυτόν τον τρόπο, το μόνο νάτριο που πρόκειται να πάρετε είναι αυτό που περιέχεται φυσικά στα τρόφιμα (περίπου 2,8 mg νατρίου).

Γιαμαγείρεμα ζυμαρικά χωρίς αλάτιΑντ 'αυτού, μπορείτε να επωφεληθείτε από το λεγόμενο «αλάτι για υπερτασικό», αυτό το αλάτι βλέπει την αντικατάσταση μέρους του χλωριούχου νατρίου με χλωριούχο κάλιο.

Στη συνέχεια, μπορείτε να το δοκιμάσετεαντικαταστήστε το επιτραπέζιο αλάτιμε προϊόντα όπως αλάτι σέλινου και αρωματισμένο αλάτι.

Το μυστικό είναι ναδώστε γεύση στα τρόφιμα, οπότε όλοι πρέπει να βρουν τη σωστή ισορροπία σύμφωνα με τον ουρανίσκο τους. Είναι αλήθεια ότι μπορείτε αντικαταστήστε το αλάτιμε άλλα μπαχαρικά (ρίγανη, τσίλι, κύμινο, κάρυ ...) αλλά μόνο με τον πειραματισμό μπορεί να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Τότε, αυτό που λένε είναι αλήθεια: πολλά εξαρτώνται από τις προσωπικές διατροφικές συνήθειες.

Μπορείτε να αρχίσετε σταδιακά να μειώσετε τη χρήση επιτραπέζιου αλατιού στη διατροφή σας και στη συνέχεια να το εξαλείψετε σχεδόν εντελώς μόνο όταν ο ουρανίσκος σας είναι έτοιμος. Για μειώνω η κατανάλωση αλατιού στη διατροφή, Σας προσκαλώ να διαβάσετε τα άρθρα μου:

  • Αρωματισμένο αλάτι
  • Σέλινο αλάτι

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει το σχετικό άρθρο μου στο πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη αλατιού


Βίντεο: Τα 10 μυστικά για να μαγειρεύετε ζυμαρικά σαν Ιταλοί new version (Δεκέμβριος 2021).