ΘΕΜΑΤΑ

Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα ταρτάρ

Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα ταρτάρ

Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα ταρτάρ σε συνταγές: εναλλακτικές λύσεις για την κρέμα ταρτάρ για την παρασκευή επιδορπίων και ρουστίκ. Πού να το αγοράσετε και πώς να το αντικαταστήσετε.

ο Κρέμα ταρτάρ Είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συστατικό στην κουζίνα, ειδικά στον τομέα της ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν πολλές συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση αυτού του συστατικού, ειδικά για το ψήσιμο εξαιρετικών brioches, κέικ και μπισκότων. Εκτός από γλυκά παρασκευάσματα είναι δυνατόν χρησιμοποιήστε κρέμα ταρτάρ επίσης για ψωμί, αλμυρά ζυμαρικά και άλλα ψημένα προϊόντα που απαιτούν καλή μαγιά.

Αν και αυτό χρησιμοποιείται ευρέως σε επαγγελματικές κουζίνες, στην πραγματικότητα δεν υπάρχει πάντα στα σπίτια μας.

Όταν βρείτε ένα συνταγή που συνεπάγεται τη χρήση αυτού του συστατικού, μην απελπίζεστε, γιατί είναι δυνατό αντικαταστήστε την κρέμα ταρτάρ με άλλα συστατικά, τα οποία μπορούν να εκτελέσουν την ίδια εργασία.

Πριν εξηγήσετε πώς είναι δυνατόν αντικαταστήστε την κρέμα ταρτάρ, ας ανακαλύψουμε τις εφαρμογές του στην κουζίνα και πού μπορείτε να το αγοράσετε.

Κρέμα ταρτάρ, σε τι χρησιμεύει και πώς να το χρησιμοποιήσετε;

ο Η κρέμα του Tartar είναι συστατικό που χρησιμοποιείται για τη ζύμη γλυκών και αλμυρών ψημένων προϊόντων. Αυτό το φυσικό συστατικό που επιτρέπει τη διόγκωση είναι επίσης γνωστό με την επιστημονική ονομασία του διτρυγικού καλίου. Αυτό είναι συγκεκριμένα ένα όξινο άλας το οποίο σε συνδυασμό με άλλα στοιχεία προάγει τη διαδικασία διόγκωσης. Ναί προτιμά την Κρέμα Τάρταρ με μαγιά μπύρας ή για επιδόρπια, γιατί συνήθως καταφέρνει να δώσει μια μοναδική απαλότητα στα διάφορα ψημένα παρασκευάσματα. Επιπλέον, αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ζύμη ζύμης ακόμη και για όσους δεν έχουν δυσανεξία ή αλλεργία στις παραδοσιακές ζύμες.

Χρησιμοποιείται κρέμα ταρτάρ Επομένως, μόνο σε όλα αυτά τα παρασκευάσματα που πρέπει να αυξηθούν, να παραμένουν ελαφριά και εύπεπτα. Αυτός ο παράγοντας διόγκωσης είναι άγευστος, γι 'αυτό είναι προτιμότερο, ειδικά στη ζαχαροπλαστική, από άλλους.

Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή αμερικανικών επιδορπίων, τα οποία χρειάζονται γρήγορη μαγιά και δίνουν μεγάλη απαλότητα. Μεταξύ αυτών είναι: μπισκότα, μπράουνις και κέικ σιφόν. Παρόλο που χρησιμοποιείται ευρέως στο εξωτερικό, αυτό το συστατικό είναι σχεδόν άγνωστο στην παραδοσιακή ιταλική κουζίνα.

Πού να αγοράσετε κρέμα ταρτάρ;

Κρέμα ταρτάρ, Όπως μόλις αναφέραμε, δεν υπάρχει στην παραδοσιακή ιταλική κουζίνα, για αυτόν τον λόγο μπορεί να είναι δύσκολο να το βρείτε σε απλά σούπερ μάρκετ.

Δεδομένης της παγκοσμιοποίησης και της αυξανόμενης χρήσης ξένων συστατικών, αυτό το συστατικό θα μπορούσε να αγοραστεί σε μεγάλα καταστήματα λιανικής πώλησης. Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να επιλέξετε να αγοράσετε αυτόν τον παράγοντα διόγκωσης εκμεταλλευόμενοι την ηλεκτρονική αγορά.

Στο Amazon, ένα πακέτο με 4 φακελάκια σε σκόνη ψησίματος με βάση κρέμα ταρτάρ προσφέρεται στην τιμή των 4,68 ευρώ. Για όλες τις πληροφορίες, ανατρέξτε στοαυτήν τη σελίδα του Amazon όπου προσφέρουν εξαιρετικής ποιότητας κρέμα ταρτάρ.

ο Κρέμα ταρτάρ Ωστόσο, μπορεί επίσης να αγοραστεί σε φαρμακεία, σε καθαρή σύνθεση. Εάν το πάρετε στο φαρμακείο, θα πρέπει να το αναμίξετε με μαγειρική σόδα πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα ταρτάρ

ο η κρέμα ταρτάρ είναι ένας παράγοντας διόγκωσης, έτσι θα μπορούσε να είναι αντικαταστάθηκε απευθείας με μια παραδοσιακή σκόνη ψησίματος για επιδόρπια ή με μαγιά μπύρας. ο Κρέμα ταρτάρ Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με φρέσκια μαγιά. Τέλος, για να επιτευχθεί το ίδιο αποτέλεσμα διόγκωσης, πρέπει να αντικατασταθεί με ένα συστατικό που έχει ελάχιστη οξύτητα.

Για να το αντικαταστήσετε με μια μαγιά προσθέτοντας, ωστόσο, έναν φυσικό οξύ όπως: χυμό ξιδιού, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και ασπράδια αυγών.

Για να είστε σίγουροι αντικαταστήστε την κρέμα ταρτάρμε τον καλύτερο τρόπο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ίση ποσότητα λεμονιού, και για κάθε χιλιοστό λεμόνι ή ξύδι θα πρέπει να προσθέσετε ένα ασπράδι αυγού. Για να μπορέσετε να το αντικαταστήσετε και να αποκτήσετε το ίδιο αποτέλεσμα, πρέπει να χτυπήσετε το ασπράδι του αυγού μέχρι σκληρό, με αυτόν τον τρόπο θα δώσετε μεγαλύτερη απαλότητα στα κέικ ή στη γλυκιά και αλμυρή ζύμη.

Τέλος, εάν δεν θέλετε πραγματικά να αντικαταστήσετε την κρέμα ταρτάρου με αυξητικούς παράγοντες ή εάν είστε αλλεργικοί σε αυτούς που χρησιμοποιούνται συνήθως, μπορείτε να επιλέξετε να αποκτήσετε το αποτέλεσμα αυτού του συστατικού με ένα μείγμα ανθρακούχου νερού και διττανθρακικού.

Για να το προετοιμάσετε φυσική μαγιά, πάρτε το διττανθρακικό ίσο με αυτό της κρέμας ταρτάρ που απαιτείται στη συνταγή. Τώρα, βάλτε λίγο ανθρακούχο νερό μέσα στη σόδα ψησίματος και δημιουργήστε μια ιδανική κρέμα για να αυξήσετε τη ζύμη σας.

οΚρέμα ταρτάρμπορεί να αντικατασταθεί με αμμωνία για γλυκά.


Βίντεο: How to Make the Best Homemade Tartar Sauce (Δεκέμβριος 2021).