ΘΕΜΑΤΑ

Friar ή agretti γενειάδες, μαγείρεμα και συνταγές

Friar ή agretti γενειάδες, μαγείρεμα και συνταγές

Friar γένια, μαγείρεμα, συνταγέςκαι πολλές χρήσιμες πληροφορίες. Περιγραφή της εγκατάστασης και συμβουλές.

Γένια Friar ή agretti, φυτό

Το βοτανικό του όνομα είναιΣόδα Salsola, είναι ένα είδος φυτού της οικογένειας Chenopodiaceae; με άλλα λόγια τογενειάδεςδεν είναι τόσο μακριά συγγενείς chard, σπανάκι και quinoa!

Σε κοινή γλώσσα, το φυτό σόδας Salsola είναι γνωστό ωςγενειάδαήαγρέτο. Τα agretti προέρχονται από τη Μεσόγειο, μεγαλώνουν αυθόρμητα και αναπτύσσονται σε ύψος 70 - 80 cm. Τα άνθη είναι μικρά και εμφανή, τα φύλλα είναι σαρκώδη με πράσινα ή κόκκινα στελέχη.

Στην κουζίνα, για μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται μαλακά τζετ, στα πρώτα στάδια της ανάπτυξης.

Friar γένια, μαγείρεμα και συνταγές

ογενειάδεςμπορούν να χρησιμοποιηθούν σε όλασυνταγέςφτιαγμένο από πράσινα λαχανικά. Εάν έχετε μια συνταγή με chard ή σπανάκι, μπορείτε πολύ καλά να αντικαταστήσετε αυτά τα λαχανικά μεαγρέτι. Ναι, έτσι μπορείτε να προετοιμαστείτεσοταρισμένο αγρέτιή χρησιμοποιήστε τα γένια του φρουρίου (λευκασμένα) για να δημιουργήσετε μια εξαιρετική γέμιση για ραβιόλια ή κανελόνια.

Εκείμαγείρεμαείναι ένα από τα πιο κλασικά: απλά βράστε το σε βραστό νερό και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα και να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.

Στην παραπάνω φωτογραφία, μια πολύ απλή συνταγή:γενειάδεςblanch (μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε ήδη βραστό νερό) και στη συνέχεια σοτάρετε σε ένα τηγάνι με μπέικον. Πριν φυσήξετε τοagretti σε ένα τηγάνι, στραγγίστε καλά το νερό μαγειρέματος και περιμένετε να βράσει το λάδι στο τηγάνι. Για γεύση, αλατοπιπερώστε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο.

Χρόνοι μαγειρέματος: να βράσει τογενειάδες5 λεπτά είναι αρκετά. Χρησιμοποιήστε ελαφρά αλατισμένο νερό, καθώς αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε νάτριο.

Εκείνοι που πάσχουν από αρτηριακή υπέρταση θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση του agretti καθώς και του αντιβιοτικού. Αυτά τα λαχανικά περιέχουν νάτριο.

Πώς να καθαρίσετε το agretti

ογενειάδεςείναι εύκολο να καθαριστούν. Θα είναι αρκετό για να αφαιρέσετε την πιο ινώδη περιοχή που βρίσκεται δίπλα στο μακρύ χείλος. Με ένα μικρό μαχαίρι, αφαιρέστε τη ρίζα και τα πιο σκληρά (και κίτρινα) μέρη από τα στελέχη. Το υπόλοιπο φυτό, εάν δεν έχει σήψη ή ξηρές περιοχές, είναι βρώσιμο.

Εάν οι άκρες κορυφής καίγονται (από τον ήλιο ή από την ξηρασία) αφαιρέστε τις πριν από το μαγείρεμα.

Πώς να συλλέξετε agretti

Η συγκομιδή είναι επίσης απλή. Όπως αναφέρθηκε, τογενειάδεςΧρησιμοποιούνται μόνο στα αρχικά στάδια ανάπτυξης, επομένως όταν το φυτό έχει πράσινα και τρυφερά βλαστάρια. Απλώς ξεριζώστε το φυτό και αφαιρέστε τη ρίζα πριν από το μαγείρεμα. Το εργοστάσιο βρίσκεται στη βέλτιστη φάση ανάπτυξης από τα τέλη Μαρτίου έως τις αρχές Απριλίου, όταν οι θερμοκρασίες αρχίζουν να είναι πιο ήπιες.

Πώς να μαγειρέψετε το agretti

Μόλις βράσει, το agretti μπορεί να εμπλουτίσει μια σαλάτα πατάτας, μπορεί να σερβιριστεί ντυμένος με σκόρδο και τσίλι ή σοταρισμένο σε ένα τηγάνι.

Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή εξαιρετικών ομελετών, ή, για όσους προτιμούν να μειώνουν τη γεύσηχλοώδηςαπό αυτά τα λαχανικά, μπορείτε να σοτάρετε τοagretti σε ένα τηγάνιμε βούτυρο και τριμμένο τυρί.

Όπως και το σπανάκι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γευστικών γεμιστών πίτσας (τι γίνεται με μια ναπολιτάνικη αγκρέτι καλζόνης, προβολόνης και παγκέτας;

Πώς να μεγαλώσετε τα γενειάδα του μοναχού

Το άγριο agretti που συλλέγεται κατά μήκος των ακτών της λεκάνης της Μεσογείου είναι πλούσιο σε νάτριο. Το κενό των φυτικών κυττάρων αυτών των φυτών γίνεται ορυχείο νατρίου επειδή είναι φυτά που αναπτύσσονται καλά σε εδάφη πλούσια σε αλάτι.

Οταν ο αγρέτικαλλιεργούνται στον κήπο λαχανικών, έχουν λιγότερο αποφασιστική γεύση λόγω της χαμηλότερης παρουσίας αλατιού. Στην καλλιέργεια του agretti δεν υπάρχει έλλειψη εκείνων που συνηθίζουν να ποτίζουν, περιστασιακά, με θαλασσινό νερό. Για όλες τις πληροφορίες σχετικά με το καλλιέργεια των γενειάδων του φριέρ Σας παραπέμπω στη σελίδα:πώς να καλλιεργήσετε friar γενειάδες.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει το άρθρο Αφρικανική πέρκα


Βίντεο: Agretti (Δεκέμβριος 2021).