ΘΕΜΑΤΑ

Πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια

Πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια

Πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια: οδηγίες για ακόνισμα κουζίνας ή μαχαίρι κυνηγιού. Από ακονίζοντας κιτ σε ασφαλέστερα DIY για να διατηρήσετε την υγεία της λεπίδας.

Αργά ή γρήγορα, για όλους, έρχεται εκείνη τη στιγμή που είναι απαραίτητο να αφιερωθείακονίζοντας τη λεπίδα ενός μαχαιριού.

Πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια

Γιαακονίστε ένα μαχαίριμπορούμε να βασιστούμε σε διαφορετικές μεθόδους καικιτ ακονίσματοςδιαφορετικός. Σε αυτήν τη σελίδα θα δούμε:

  • Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι με τροχό λείανσης
  • Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι με πέτρα
  • Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι με ατσάλι

Είναι δυνατόακονίστε ένα μαχαίρι με τον τροχό λείανσης, με την ακονιστή πέτρα ή με τον χαλύβδινο κύλινδρο. Ας ξεκινήσουμε με το πιο δύσκολο εγχείρημα που περιλαμβάνει τη χρήση του ηλεκτρικού τροχού λείανσης, αυτόν που χρησιμοποιείται επίσης απόμύλος μαχαιριού.

Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι με τροχό λείανσης

Η μέθοδος που δεν συνιστάται περιλαμβάνει τη χρήση τουακόνι ηλεκτρικός. Ο ηλεκτρικός τροχός λείανσης είναι πιθανό να καταστρέψειη αιχμή.Λίγο μόνο σφάλμα πίεσης και η ζημιά έχει γίνει. Εάν είστε αρχάριος, εξασκηθείτε με λεπίδες ψαλιδιού ή παλιά μαχαίρια. Η αρχή είναι η ίδια με την «πέτρα», δηλαδή η λεπίδα πρέπει να διατηρεί σταθερή γωνία 20 ° σε σχέση με την επιφάνεια του τροχού λείανσης.

Με πέτρα είναι ευκολότερο να διατηρηθεί η γωνία καθώς η πέτρα είναι ευθεία και η ακόνισμα είναι χειροκίνητη. Ο τροχός λείανσης έχει στρογγυλεμένη επιφάνεια και η κίνηση είναι ηλεκτρική, οπότε υπάρχει λιγότερος έλεγχος.

Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι με πέτρα

Με την'ακονίζονταςθα πάμεευθυγραμμίστε ξανά την αιχμή. Το λεγομενονερό πέτραείναι καλός σύμμαχοςακονίστε τις λεπίδες των μαχαιριών, τόσο για μαγείρεμα όσο και για κυνήγι.

Το μυστικό είναι να διατηρηθεί μια σταθερή γωνία ώστε να προσφέρει μιαομοιόμορφη λείανσηκατά μήκος ολόκληρης της άκρης του μαχαιριού.

Στην αγορά υπάρχουν κιτ ακονίσματος με πέτρα νερού που παρέχουν διαφορετικούς κόκκους. Πώς χρησιμοποιούνται; Πρωτα απο ολα:

  1. Βυθίστε την πέτρα σε νερό για 10 λεπτά.
  2. Πιάστε το μαχαίρι από τη λαβή και διατηρώντας μια γωνία μεταξύ 15 - 17 ° (ακριβώς κάτω από 20 °), περάστε τη λεπίδα πάνω από την επιφάνεια της πέτρας.
  3. Γυρίστε το μαχαίρι και επαναλάβετε τη λειτουργία στην αντίθετη πλευρά.

Η ίδια λειτουργία θα επαναληφθεί στη συνέχεια στην λεπτόκοκκη πέτρα (η λιγότερο τραχιά). Μερικοίκιτ ακονίσματοςΈχουν επίσης ένα είδος «πλαστικού οδηγού» που θα σας επιτρέψειακονίστε τα μαχαίριαδιατηρώντας τη σωστή γωνία.

Τα κιτ ακονίστε τα μαχαίριαΔεν είναι πολύ ακριβά, μεταξύ άλλων, θα ήθελα να επισημάνω ένα με αντιολισθητική βάση μπαμπού και γωνιακό οδηγό, που προσφέρονται στο Amazon στην τιμή των 25,99 ευρώ. Για όλες τις πληροφορίες, σας παραπέμπωαυτήν τη σελίδα του Amazon.

Σημείωση: η αντιολισθητική βάση δεν είναι απαραίτητη, εάν το κιτ που επιλέγετε δεν διαθέτει αντιολισθητική βάση, τοποθετήστε τις πέτρες σε μια πετσέτα κουζίνας για να τις κρατήσετε στη θέση τους.

Πώς να ακονίσετε μαχαίρια με χάλυβα ακονίζει μαχαίρια

Γιαακονίστε ένα μαχαίρι χωρίς πέτρα, είναι δυνατή η χρήση του χαλύβδινου κυλίνδρου. Αυτό είναι το πιο χρησιμοποιούμενο εργαλείο για το ακόνισμα των μαχαιριών κουζίνας, η κλασική κίνηση πηγαίνει από τη βάση του μαχαιριού στην άκρη.

Εξασκηθείτε σε 10 "πινελιές" σε κάθε πλευρά της λεπίδας. Κάθε διαδρομή πρέπει να συνοδεύει το μαχαίρι από κάτω προς τα πάνω, από τη βάση μέχρι την άκρη.

Ο χάλυβας κύλινδρος συνιστάται επίσης σε περίπτωσηκεραμικά μαχαίρια, αλλά μόνο αν είναι εξαιρετικής ποιότητας.

Η ξύστρα μαχαιριού από χάλυβα είναι το αγαπημένο εργαλείο των κρεοπωλείων, διότι είναι πολύ πρακτικό και σας επιτρέπει να ευθυγραμμίσετε ξανά την άκρη της λεπίδας σε δευτερόλεπτα.

Επίσης, σε αυτήν την περίπτωση, για πληρότητα, σας παραπέμπω σε ένα προϊόν Amazon, που δοκιμάστηκε αυτή τη φορά, με πλήρη ικανοποίηση, σε πρώτο άτομο. Πρόκειται για ένα ξύστρα μαχαιριού 31 cm (με μακρύ άξονα, ελαφρώς πεπλατυσμένο, επομένως ευκολότερο στη χρήση ακόμη και για αρχάριους) που προσφέρεται από την Amazon στην τιμή των 19,40 ευρώ με δωρεάν αποστολή. Για όλες τις πληροφορίες σχετικά με το προϊόν, ανατρέξτε στοαυτήν τη σελίδα του Amazon.

Εάν η πέτρα μπορεί να είναι πιο κατάλληλη για ακόνισμα μαχαιριών κυνηγιού που απαιτούν ακρίβεια, ο κύλινδρος ξύστρου μαχαιριού από χάλυβα, λόγω της πρακτικότητάς του, είναι σχεδιασμένος για καθημερινή χρήση.

Παρακαλώ σημειώστε:
Επίσης στο Amazon δεν υπάρχει έλλειψη τροχών λείανσης για μαχαίρια και ηλεκτρικά ξύστρα με περίπου 300 περιστροφές ανά λεπτό ... αλλά, για άλλη μια φορά, δεν προτείνω τη χρήση τους!


Βίντεο: Ακόνισμα μαχαιριού - Τρόποι και τεχνικές. (Δεκέμβριος 2021).