ΘΕΜΑΤΑ

Ομελέτα σπανάκι, πολλές παραλλαγές

Ομελέτα σπανάκι, πολλές παραλλαγές

Ομελέτα Spianci, κλασική συνταγή και παραλλαγές, όπως ομελέτα σπανάκι και ρικότα, ομελέτα ψημένου σπανάκι, ομελέτα με σπανάκι και πατάτες, ελαφριά συνταγή ή ομελέτα σπανάκι και μοτσαρέλα.

Σπανάκια έχετε μια σημαντική θέση στην κατάταξη των τροφίμων με ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα, επομένως, είναι καλό να μην τα χάσετε στην εβδομαδιαία διατροφή μας.

Ευτυχώς, το σπανάκι προσφέρονται σε πολλές γαστρονομικές προετοιμασίες. Μεταξύ ευκολότερες και γρηγορότερες συνταγές μπορούμε να αναφέρουμε το νόστιμο και πολύ νόστιμο ομελέτα σπανάκι φτιαγμένο με βιολογικά αυγά. Εδώ πώς να φτιάξετε ομελέτα σπανάκι, ακολουθώντας τις συνταγές μας, βήμα προς βήμα.

Σπανάκι και αυγά

Τα συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν στην ομελέτα είναι σχετικά λίγα, οπότε δεν σας πειράζει το κόστος και στοχεύστε στην ποιότητα.

Προτιμώνται σπανάκι από τη βιολογική γεωργία, δεδομένου ότι δεν περιέχουν φυτοφάρμακα, πράγματι, θα ήταν καλή ιδέα να τα καλλιεργήσετε στον δικό σας κήπο. Για πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια του spianci, σας παραπέμπω στη σελίδα: πώς να μεγαλώσετε το σπανάκι.

Συνιστάται να διατηρείτε το νερό μαγειρέματος μετά το μαγείρεμα σπανάκι δεδομένου ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για ριζότο και σούπες, όπως ένας ζωμός. Εάν δεν έχετε αλατίσει το νερό, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για την άρδευση των καλλωπιστικών φυτών σας.

Κλασική ομελέτα σπανάκι

Ας ξεκινήσουμε απόκλασική συνταγή.

  • 4 βιολογικά αυγά
  • 150 γραμμάρια σπανάκι που αντιστοιχεί σε περίπου 5 τσαμπιά
  • 50 γραμμάρια παρμεζάνας
  • Μια χούφτα κουκουνάρι
  • Αλατοπίπερο
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Για να προετοιμάσετε την κλασική ομελέτα σπανάκι, θα χρειαστείτε:

  1. Καθαρίστε καλά το σπανάκι και στη συνέχεια αφήστε τα να πλύνουν σε άφθονο νερό, κάντε το αρκετές φορές.
  2. Αφού στραγγίξετε το σπανάκι, αφήστε τα να μαγειρέψουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι, προσθέτοντας μια σταγόνα λάδι.
  3. Αφαιρέστε το σπανάκι από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
  4. Σε ένα γυάλινο μπολ, ρίχνουμε τα αυγά, τριμμένη παρμεζάνα, κουκουνάρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα συστατικά.
  5. Τώρα προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε ξανά.
  6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
  7. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, ρίχνουμε το μείγμα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3/4 λεπτά.
  8. Με τη βοήθεια ενός καπακιού, γυρίστε την ομελέτα και ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην άλλη πλευρά για άλλα 3 λεπτά.
  9. Πριν αφαιρέσετε την ομελέτα σπανάκι από τη φωτιά, βεβαιωθείτε ότι είναι χρυσή καφετιά: απλώς ανυψώστε τη με μια σπάτουλα.
  10. Όταν μαγειρευτεί, απλώστε το ομελέτα σπανάκι σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρετε το ομελέτα σπανάκι χλιαρό ή κρύο.

Ελαφριά ομελέτα σπανάκι

Η έκδοσηφωςείναι ακόμη πιο εύκολο να προετοιμαστείς. Απλά κάντε μερικές περικοπές! Για τοελαφριά ομελέτα σπανάκιμεταχειρισμένος:

  • 4 αυγά, εκ των οποίων 3 ολόκληρα και 1 ασπράδι αυγού
  • 200 γραμμάρια σπανάκι
  • αλατοπίπερο
  • κουκουνάρια (προαιρετικά)

Πρώτα, ρίξτε το σπανάκι σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας πολύ λίγο νερό. Παρακολουθήστε το μαγείρεμα γιατί, όνταςχωρίς λάδι, το σπανάκι μπορεί να κάψει πιο εύκολα. Μαγειρέψτε με καπάκι.

Όταν μαγειρευτεί το σπανάκι, στραγγίστε και αφήστε το να στεγνώσει στο σουρωτήρι. Κόψτε το σπανάκι χονδροειδώς.

Εκτός αυτού, χτυπήστε τα αυγά χρησιμοποιώντας μόνο 3 ολόκληρα αυγά και μόνο ένα από το ασπράδι αυγού (το άσπρο μέρος). Αλατοπίπερο.

Προσθέστε το σπανάκι στο αυγό και πιθανώς τα κουκουνάρια.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Για να μην κολλήσει η ομελέτα, λαδώστε μια πετσέτα κουζίνας με λάδι και τρίψτε το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Το ταψί πρέπει να είναι απλά ελαφρά και απαράδεκτα λιπαρό.

Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να επαναλαμβάνεται εβδομαδιαίως για να προστατεύεται το αντικολλητικό στρώμα του ταψιού, οι κατασκευαστές αντικολλητικών σκευών συνιστούν να το κάνουν αυτό!

Μαγειρέψτε το ελαφριά ομελέτα σπανάκι (χωρίς λάδι) στο αντικολλητικό τηγάνι. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στο φούρνο, αλλά η διαδικασία μπορεί να είναι πιο αργή εάν δεν έχετε φούρνο μεταφοράς.

Για να μειώσετε περαιτέρω τους χρόνους μαγειρέματος, τοποθετήστε ένα καπάκι στο αντικολλητικό τηγάνι.

Ομελέτα σπανάκι και πατάτας

Εκείομελέτα σπανάκι και πατάταςμπορεί να παρασκευαστεί τόσο παχύ και ελαφρύ, στη συνέχεια μαγειρεμένοχωρίς λάδι σε αντικολλητικό τηγάνιή στο φούρνο με αεριζόμενη λειτουργία.

Μαγειρέψτε το σπανάκι όπως περιγράφεται σε μία από τις προηγούμενες συνταγές (ώστε να επιλέξετε αν με ή χωρίς λάδι).

Βράζουμε τις πατάτες ή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες φούρνου ή τηγανητές πατάτες. Στην πραγματικότητα, οι ομελέτες είναι πολύ βολικές επειδή μας επιτρέπουν να επωφεληθούμε από πολλά υπολείμματα κουζίνας.

Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε τα υλικά (πατάτες και σπανάκι). Μαγειρέψτε, όπως αναφέρεται στις προηγούμενες συνταγές.

Τα συστατικά?

  • 4 αυγά
  • Σπανάκι 100 γρ
  • 1 μεγάλη πατάτα

Προαιρετικά συστατικά: έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα ή μαγείρεμα στο φούρνο. Βούτυρο ή λάδι για να σοτάρουμε το σπανάκι και μαγειρέψτε το πριν κόψετε, στεγνώσετε και προσθέστε τα αυγά. Grana padano ή παρμεζάνα, μοτσαρέλα και κουκουνάρι.

Ομελέτα σπανάκι και μοτσαρέλα

Σε όλασυνταγέςπροβολές μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη μοτσαρέλα και να στεγνώσει σχολαστικά. Η μοτσαρέλα είναι πλούσια σε υγρά, οπότε εάν δεν θέλετε μια ομελέτα που είναι πολύ υγρασία, αναγκάζεστε να αγοράσετε scamorza ή μοτσαρέλα (συμπεριλαμβανομένης της μοτσαρέλας βουβάλου), αλλά τα οποία θα πρέπει να κόψετε και να «στραγγίξετε» (στεγνά) για πολλές ώρες πριν η συνταγή.

Ομελέτα σπανάκι φούρνου

Όλες οι συνταγές που είδαμε προηγουμένως θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν μαγείρεμα στο φούρνο. Οι χρόνοι που μπορώ να σας δώσω είναι ενδεικτικοί μόνο επειδή κάθε φούρνος έχει διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος και ισχύ εξαερισμού. Έχω αλλάξει 3 φούρνους στη ζωή μου και, κάθε φορά, είναι σαν να έπρεπε να μάθω να μαγειρεύω από το μηδέν. Ο τελευταίος φούρνος που αγοράστηκε παρέχει εξαερισμό 4D με μέγιστη θερμοκρασία 250 ° C. Στο φούρνο μου, για να μαγειρέψω μια ομελέτα σπανάκι φτιαγμένη με 4 ώρες, 10 λεπτά θα ήταν αρκετά με αερισμό και 210 ° C.

Εάν έχετε κλασικό φούρνο μεταφοράς, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε την ομελέτα για 15 λεπτά στους 180 ° C. Εάν έχετε φούρνο με στατικό μαγείρεμα, θα πρέπει να παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος και να φτάσετε έως και 25 λεπτά.

Πριν αφαιρέσετε την ομελέτα από το φούρνο, ελέγξτε την υγρασία κολλώντας ένα σπαγγέτι ή μια οδοντογλυφίδα στο πιάτο.

Παρακαλώ σημειώστε! Για να έχετε λίγη γεύση, ακόμη και τοΟμελέτα σπανάκι φούρνουθέλω ένα ψιλόβροχο. Λιπάνετε το τηγάνι και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι στα ίδια αυγά.

Αν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, δοκιμάστε τη συνταγή ομελέτας ελαφρού σπανάκι ή σκεφτείτε να αγοράσετε μια φριτέζα.

Ομελέτα σπανάκι και ρικότα

Για την ομελέτα σπανάκι και ρικότα, κλάδεμα ακολουθήστε τις οδηγίες που φαίνονται παραπάνω, επιλέξτε τοσυνταγήότι προτιμάτε και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ρικότα απευθείας στα αυγά και, όταν προσθέτετε το σπανάκι, προσέξτε να αναμίξετε καλά τα συστατικά.


Βίντεο: HitFilmExpress Insert als Composite Shot (Σεπτέμβριος 2021).