ΘΕΜΑΤΑ

Γάλα σόγιας, όλες οι πληροφορίες

Γάλα σόγιας, όλες οι πληροφορίες

Γάλα σόγιας: ιδιότητες, διατροφικές αξίες, πώς δημιουργείται αυτό που βρίσκουμε στην αγορά και πώς παρασκευάζεται στο σπίτι. Οφέλη, αντενδείξεις και προειδοποιήσεις για την κατανάλωση αυτού του φυτικού γάλακτος.

Ποιος δεν μπορεί να πιει αγελαδινό γάλα για δυσανεξίες στη λακτόζη ή επειδή έχει επιλέξει να ακολουθήσει δίαιταηθική, μπορεί να χρησιμοποιήσει το φυτικό γάλα, πρώτα απ 'όλα, γάλα σόγιας.

ο γάλα σόγιας αντιπροσωπεύει μια πιθανή εναλλακτική λύση στο γάλα ζωικής προέλευσης. Δεν είναι απαραίτητο να το αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ, μια ενδιαφέρουσα σημείωση σχετικά με αυτό φυτικό γάλαείναι ότι μπορείτε εύκολα να το προετοιμάσετε στο σπίτι. οσπιτικό γάλα σόγιαςΜπορεί να είναι πολύ νόστιμο και σας επιτρέπει επίσης να επιβαρύνεστε με χαμηλότερο κόστος από την αγορά του πακέτου που βρίσκετε στο σούπερ μάρκετ. Πριν δούμε τη συνταγή για την παρασκευή γάλακτος σόγιας, θα επικεντρωθούμε θρεπτικές αξίες, τα οφέλη, τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά αυτού του φυτικού ποτού. Εκεί σόγια Είναι βασικό για χορτοφάγους και vegan δίαιτες, δεν είναι περίεργο να γνωρίζουμε ότι το γάλα σόγιας είναι πολύ δημοφιλές και εύκολο να βρεθεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Γάλα σόγιας, πώς γίνεται

ογάλα σόγιαςυπήρξεέφερε στο φωςστην Κίνα, εκτιμάται μεταξύ 25-220 ετών μ.Χ. Τα πρώτα έγγραφα που αφορούν το γάλα σόγιας χρονολογούνται από το 82 μ.Χ. Η κινεζική ιστορία βλέπει την πρώτη παραγωγή γάλακτος σόγιας κατά τη δυναστεία των Χαν.

Πώς παράγεται το γάλα σόγιας; Έγχυση σόγιας σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 3 - 8 ώρες. Οι σόγια αλέθονται και μετά το υγρό εκχυλίζεται μετά από προσεκτική διήθηση.

Σήμερα, τα φυτά τουπαραγωγή γάλακτος σόγιαςΧρησιμοποιούν διεργασίες λείανσης υψηλής ταχύτητας που δεν απαιτούν διήθηση ή μεγάλους χρόνους έγχυσης. Επιπλέον, το γάλα σόγιας που βρίσκουμε στην αγορά μπορεί να εμπλουτιστεί με φυτικά έλαια, γεύσεις, αλάτι, ζάχαρη και άλλα συστατικά.

Ποιος θελειετοιμάστε το γάλα σόγιας στο σπίτι, στο τέλος της σελίδας, μπορείτε να βρείτε έναν εξαντλητικό οδηγό.

Γάλα σόγιας, ιδιότητες και οφέλη

ο γάλα σόγιας Έχει μια πολύ ισορροπημένη πρόσληψη πρωτεϊνών και έχει επίσης υψηλές ποσότητες λυσίνης, ένα αμινοξύ που εξασφαλίζει εξαιρετική απορρόφηση βιταμινών.

Γάλα σόγιας και χοληστερόλη

Όπως ισχυρίζονται οι ειδικοί, το γάλα σόγιας Θα μπορούσε να βελτιώσει το καρδιαγγειακό σύστημα, ιδίως σε "καθαρές φλέβες και αρτηρίες", χάρη στην άμεση μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων και της LDL χοληστερόλης με επακόλουθη αύξηση της καλής HDL χοληστερόλης και μείωση της ολικής χοληστερόλης.

Γάλα σόγιας στην πρόληψη του καρκίνου

Επιπλέον, φαίνεται να είναι αποτελεσματικό κατά ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου, του μαστού και του προστάτη. Πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι το γάλα σόγιας δεν θεραπεύει αυτές τις ασθένειες, είναι ένα ανοσοενισχυτικό του οποίου η αποτελεσματικότητα εξακολουθεί να βρίσκεται στο επίκεντρο πολλών επιστημονικών συζητήσεων. Οι τεκμηριωμένες μελέτες σχετικά με την αποτελεσματικότητα του γάλα σόγιας στην πρόληψη του καρκίνου είναι εξαιρετικά αμφιλεγόμενα.

Η αντικαρκινική δράση, αν και έχει συζητηθεί πολύ, δεν πρέπει να απορριφθεί. Το γάλα σόγιας είναι πλούσιο σε ισοφλαβόνες και λεκιθίνη, οι οποίες θεωρούνται από καιρό αντικαρκινικοί παράγοντες.

Γάλα σόγιας και βιταμίνη Β12

ο γάλα σόγιας, στην κλασική του σύνθεση, έχει έλλειψη βιταμίνης Β12 και ασβεστίου στο σώμα, δύο βασικά στοιχεία για την ανθρώπινη υγεία. Αλλά στην αγορά, πωλούνται εκδόσεις εμπλουτισμένες με ασβέστιο και βιταμίνη Β12.

Γάλα σόγιας και οιστρογόνα

Μεταξύ των ισοφλαβονών που περιέχονται στο γάλα σόγιας υπάρχουν συγκεκριμένες πολυφαινόλες που μερικές φορές αναφέρονται ως "φυτικά οιστρογόνα". Επίσης σε αυτήν την περίπτωση, οι επιστημονικές μελέτες συζητούνται πολύ, αλλά φαίνεται ότι αυτές οι ενώσεις θα μπορούσαν να αποτρέψουν την οστεοπόρωση και ακόμη και την αρτηριοσκλήρωση. Χρήσιμη δράση ειδικά κατά την εμμηνόπαυση.

ΓΤΟ σόγιας και γάλα σόγιας

Κατά τη στιγμή της αγοράς, προτιμήστε τη συσκευασία πιστοποιημένο βιολογικό: όλα τα προϊόντα σόγιας, και συνεπώς και το γάλα σόγιας, πρέπει να είναι οργανικά, αλλιώς είναι πολύ πιθανό να περιέχουν γενετικά τροποποιημένη σόγια.

Γάλα σόγιας, θρεπτικές αξίες και γλυκαιμικός δείκτης

Το γάλα σόγιας παρέχει μικροθρεπτικά συστατικά όπως φωσφόρο, σίδηρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο. Δεν υπάρχει έλλειψη βιταμινών όπως η βιταμίνη Α και ορισμένες βιταμίνες Β. Είναι σημαντικό να πούμε ότι λόγω της παρουσίας υψηλών συγκεντρώσεωνφυτικό οξύ, τα περισσότερα από τα μικροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο γάλα σόγιας δεν απορροφώνται από το σώμα μας.

Είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες και έχειγλυκαιμικός δείκτηςσχετικά χαμηλό (34).

Πόσο γάλα σόγιας πίνετε ανά ημέρα;

Υπάρχει ανώτερο όριο για την πρόσληψη γάλακτος σόγιας; Η Ιαπωνική Ένωση Γάλακτος Σόγιας και το Συμβούλιο Δίκαιου Εμπορίου της Ιαπωνίας συμφώνησαν ότι παρόλο που δεν υπάρχει ανώτατο όριο, συνιστάται, ωστόσο, ως γενική σύσταση, να πίνετε όχι περισσότερο από 1-3 ποτήρια 200. ml γάλακτος σόγιας την ημέρα .

Γάλα σόγιας, αντενδείξεις

Το γάλα σόγιας που βρίσκετε στην αγορά έχει πολλές αντενδείξεις. Για παράδειγμα, εάν είναι γλυκαντικό ή ενισχυμένο με νάτριο, αντενδείκνυται για άτομα με διαβήτη και υπέρταση, καρδιαγγειακές παθήσεις και ουρική αρθρίτιδα.

Σπιτικό γάλα σόγιας

  1. Ξεπλύνετε τα κίτρινα φασόλια σόγιας και τα εμποτίστε σε άφθονο νερό για τουλάχιστον δώδεκα ώρες
  2. Στραγγίστε τα πάντα καλά, αφού το τελειώσετε
  3. Ανακατέψτε με νερό μέχρι να πάρετε ένα ομοιόμορφο και μάλλον παχύ υγρό
  4. Βράζουμε αυτό το υγρό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά
  5. Διηθήστε με ένα πανί

Αν προτιμάτε, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας για να το αρωματίσετε.

Για λεπτομερείς οδηγίες και συστατικά (δόσεις, πού να αγοράσετε βιολογική σόγια…) μπορείτε να διαβάσετε τον οδηγό μουΣπιτικό γάλα σόγιας.


Βίντεο: ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΟΣΟ ΝΟΜΙΖΟΥΜΕ; (Σεπτέμβριος 2021).