ΘΕΜΑΤΑ

Αλεύρι καστανό ρυζιού

Αλεύρι καστανό ρυζιού

Αλεύρι καστανό ρυζιού: ιδιότητες,θρεπτικές αξίες, πού να το βρείτε και χρήσιμες πληροφορίες. Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετεαλεύρι καστανό ρύζι χωρίς γλουτένηκαι σε κολλώδες αλεύρι ρυζιού.

Εκείρυζάλευρομπορεί να βρεθεί στην αγορά τόσο σε "λευκή" μορφή, που λαμβάνεται με άλεση του αποφλοιωμένου κόκκου ρυζιού, όσο και με τη μορφήσιτάρι ολικής αλέσεως, που λαμβάνεται με άλεση του πλήρους κόκκου ρυζιού. Το αλεύρι ρυζιού είναι ένα πολύ χρήσιμο συστατικό για όσους ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη

Αλεύρι καφέ ρυζιού, ιδιότητες

Εκείκαστανό αλεύρι ρυζιούπροτιμάται από το αλεύρι λευκού ρυζιού επειδή είναι πλουσιότερο σε μικροθρεπτικά συστατικά. Εκείτο λεγόμενο πίτουροΤο περιβάλλον του κόκκου του ρυζιού είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες Β (ειδικά Β1, Β2 και Β3), βιταμίνη D, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο.

Εκείκαστανό αλεύρι ρυζιούΕπιπλέον, διατηρεί υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες χάρη στην άλεση της αλουρόνης. Στη βοτανική, η αλουρόνη είναι μια προστατευόμενη πρωτεϊνική ουσία που περιέχεται στο εξωτερικό στρώμα των σπόρων. Τα λευκά αλεύρια, συμπεριλαμβανομένων των αλεύρων ρυζιού, χάνουν αυτά τα συστατικά επειδή έχουν ξεφλουδιστεί προηγουμένως.

Αλεύρι καστανό ρύζι χωρίς γλουτένη

Εκείρυζάλευρο, και τα δύο ταιριάζουνσιτάρι ολικής αλέσεωςπου ταιριάζει "Λευκό", είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Θυμηθείτε ότι η γλουτένη είναι μια ουσία λιποπρωτεΐνης που προέρχεται από την ένωση δύο τύπων πρωτεϊνών, της γλιαδίνης και της γλουτένης, πρωτεϊνών που βρίσκονται κυρίως στο σιτάρι. Εκείαλεύρι ολικής αλέσεωςΕπομένως, είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε επώνυμα προϊόνταχωρίς γλουτένηγιατί το καστανό ρύζι δεν περιέχει γλουτένη.

Εκείνοι που, από την άλλη πλευρά, έχουν έντονη κοιλιοκάκη (υψηλή ευαισθησία στη γλουτένη) ή αλλεργία στη γλουτένη, θα πρέπει να επιλέξουν προϊόντα χωρίς γλουτένη, καθώς μπορεί να υπάρχει μόλυνση που συνδέεται με την αλυσίδα παραγωγής. Για παράδειγμα, εάν ο μύλος που αλέθει καστανό ρύζι χρησιμοποιείται επίσης για το άλεσμα σιταριού, το αλεύρι ρυζιού μπορεί να περιέχειελάχιστα ίχνητης γλουτένης.

Αλεύρι καφέ ρυζιού, θρεπτικές αξίες

Οθρεπτικές αξίεςαναφέρονται αναφέρονται σε 100 γραμμάρια τροφής, αλλά μπορεί να υποστούν έντονες διακυμάνσεις. Όπως και με το αλεύρι σίτου, επίσης για το αλεύρι ρυζιού, τοιδιοκτησίασυνδέονται στενά με την ποικιλία προέλευσης. Το λευκό αλεύρι που διατίθεται σήμερα στην αγορά (αλεύρι σίτου τύπου 00) θεωρείται επιβλαβές λόγω της υψηλής συγκέντρωσης υδατανθράκων και της χαμηλής περιεκτικότητας σε μικροθρεπτικά συστατικά: είναι εξίσου αλήθεια ότι το αλεύρι σίτου που λαμβάνεται από αρχαίες ποικιλίες μαλακού σίτου έχει αποδειχθεί πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά και σίγουρα πιο υγιεινό.

Αυτή η σύγκριση χρησιμεύει μόνο ως υπενθύμιση ότι iθρεπτικές αξίεςενός προϊόντος, ζωικής ή φυτικής προέλευσης, εξαρτώνται από τις συνθήκες καλλιέργειας και την επιλεγμένη ποικιλία. Μετά από αυτήν την απαραίτητη προϋπόθεση, εδώ είναι τοθρεπτικές ιδιότητες "Μεσαίο" λίγο αλεύρι καστανό ρυζιού.

Θερμίδες: 374 kcal

  • υδατάνθρακες: 77.1g
  • λίπος: 2,9 g
  • πρωτεΐνες: 7,85 g

Αλεύρι από καστανό ρύζι, μικροθρεπτικά συστατικά

  • Θιαμίνη (βιταμίνη Β1): 0,401 mg
  • Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2): 0,093 mg
  • Νιασίνη (βιταμίνη Β3 ή βιταμίνη ΡΡ): 5,091 mg
  • Παντοθενικό οξύ (Βιταμίνη Β5): 1.493 mg
  • Βιταμίνη Β6: 0,509 mg
  • ασβέστιο: 23 mg
  • σίδηρος: 1,43 mg
  • μαγνήσιο: 143 mg
  • μαγγάνιο: 3.743 mg
  • κάλιο: 223 mg
  • νάτριο: 7 mg
  • ψευδάργυρος: 2,2 mg

Για την προετοιμασία τουγλυκές συνταγές, περισσότερο από αλεύρι καστανό ρυζιού, θα μπορούσε να ενδείκνυται η χρήση κολλώδους αλεύρου ρυζιού. Παρακαλώ σημειώστε, το αλεύρι κολλώδους ρυζιού είναι επίσης χωρίς γλουτένη, επομένως κατάλληλο για χρήση σε περίπτωση κοιλιοκάκης.

Αλεύρι από καστανό ρύζι, πού να το αγοράσετε

Πού να το βρείτε; Εκείκαστανό αλεύρι ρυζιούείναι εύκολο να το βρείτε στα πιο καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ ή εκμεταλλευτείτε την ηλεκτρονική αγορά. Εάν το κοντινό σούπερ μάρκετ δεν διαθέτει,"Αυτή η σελίδα του Amazon"μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε πολλές μάρκες και όχιβιολογικό αλεύρι καστανό ρυζιού, δηλαδή, λαμβάνεται με άλεση ολόκληρων κόκκων ρυζιού που καλλιεργούνται οργανικά.

Στην παραπάνω φωτογραφία, κόκκοι καστανό ρυζιού.


Βίντεο: Προφιτερόλ με σουδάκια γεμιστά με κρέμα (Σεπτέμβριος 2021).