ΘΕΜΑΤΑ

Πώς να ανοίξετε τα στρείδια

Πώς να ανοίξετε τα στρείδια

Πώς να ανοίξετε τα στρείδια: οδηγίες γιαπώς ανοίγουν τα στρείδιαμε ή χωρίς μαχαίρι στρειδιών (εργαλείο για να τα ανοίξετε). Πώς να ανοίξετε στρείδια σε μια κατσαρόλα ή ωμό. Χρήσιμες συμβουλές για να ανοίξετε τα στρείδια χωρίς να δημιουργείτε σκόνη και ασβεστολιθικά συντρίμμια που θα καταλήξουν να λερώσουν τον πολτό.

Πώς να ανοίξετε στρείδια: εργαλείο για το άνοιγμα στρειδιών

Στην κουζίνα βρίσκουμε ένα μαχαίρι για τυρί, ένα μαχαίρι για ψωμί, ένα για το κρέας ... αλλά υπάρχουν δύο πραγματικά ουσιαστικές λεπίδες: το μαχαίρι για να γεμίσει το ψάρι (έχει μια λεπτή και πολύ εύκαμπτη λεπίδα) και το μαχαίρι για να ανοίξει τα στρείδια!

ΜΕΓΑΛΟ'εργαλείο για το άνοιγμα στρειδιών δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα "μικρό στιλέτο", ένα μυτερό μαχαίρι με κοντή λεπίδα (περίπου 6 cm) και σχεδιασμένο να διεισδύει στα δίθυρα έτσι ώστε να ανυψώνει τις βαλβίδες (τα δύο κελύφη) χωρίς να καταστρέφει τον πολτό. Έτσι, βάλτε τα περιττά εργαλεία και κάντε χώρο για ό, τι χρειάζεστε πραγματικά στην κουζίνα!

ο μαχαίρι για να ανοίξετε στρείδια δεν είναι και τόσο ακριβό. Μεταξύ των καλύτερων επισημαίνω ένα με λεπίδα (6 cm) από χάλυβα εμπλουτισμένο με ανθρακονήματα. το εν λόγω μαχαίρι μπορεί να αγοραστεί "σε αυτήν τη σελίδα του Amazon" με 10,35 ευρώ και δωρεάν έξοδα αποστολής. Είναι από ένα ανώνυμο εμπορικό σήμα, αλλά, όταν το μαχαίρι στρειδιού μου έφυγε (η λεπίδα έβγαλε από τη λαβή!) Το αγόρασα και πρέπει να πω ότι είναι καλοφτιαγμένο.

Η αγορά μπορεί επίσης να συνδυαστεί με μια πλαστική λαβή που κρατά το στρείδια στη φάση του άνοιγμα… Στην πραγματικότητα, δεν ένιωσα ποτέ άνετα με αυτό το αξεσουάρ και το θεωρώ εντελώς περιττό. Οι αρχάριοι μπορούν να το αγοράσουν για να αποφύγουν να τραυματιστούν: όταν χρησιμοποιείτε το μαχαίρι στρειδιών πρέπει να ασκήσετε μεγάλη πίεση και, κρατώντας το στρείδι με το αριστερό σας χέρι, απλώς αφήστε τη λεπίδα να γλιστρήσει μερικά χιλιοστά για να συναντήσει το δέρμα σας! Έτσι μέσαανοίξτε τα στρείδια δώστε ιδιαίτερη προσοχή.

Πώς να ανοίξετε στρείδια χωρίς ειδικό μαχαίρι

ναι μπορούν ανοίξτε τα στρείδια χωρίς μαχαίρι ειδικός? Εάν το έχετε στο σπίτι, μπορείτε να ρυθμίσετε εκ νέου ένα μαχαίρι λαχανικών (μαχαίρι) που έχει επίσης μια μικρή λεπίδα… ωστόσο η λεπίδα δεν είναι πολύ δυνατή. Εάν στο σπίτι έχετε ένα μαχαίρι με άκαμπτο, κοντό και στιβαρό και πάνω απ 'όλα αιχμηρό πτερύγιο, μπορείτε να το ρυθμίσετε ξανά, ωστόσο, για το χαμηλό κόστος, σας συνιστούμε να επιλέξετε ένα συγκεκριμένο μαχαίρι ώστε να μην καταστρέψετε το κέλυφος και να μην παράγετε αυτή η ενοχλητική σκόνη που θα λερώσει τον πολτό. Εάν δεν θέλετε πραγματικά να αγοράσετε το μαχαίρι για να ανοίξετε στρείδια, διαβάστε τις προτάσεις στην τελευταία παράγραφο.

Πώς ανοίγουν τα στρείδια

Για ασφάλεια, εάν είστε αρχάριος, φορέστε γάντια κατά της κοπής ή χρησιμοποιήστε ένα πανί κουζίνας για να διπλώσετε τουλάχιστον τέσσερα και, με το αριστερό σας χέρι, κρατήστε το στρείδι κρατώντας το στενότερο μέρος των θαλασσινών που δείχνει προς τον κορμό σας.

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα παχύ πανί επειδή το μαχαίρι, που γλιστράει, μπορεί να κόψει το υποκείμενο δέρμα σας.

Κρατήστε το στρείδι τοποθετώντας την επίπεδη βαλβίδα προς τα πάνω. Εισαγάγετε το άκρο του μαχαιριού σε αντιστοιχία του μεντεσέ, για να το κάνετε αυτό θα πρέπει να ασκήσετε πίεση. Μόλις το άκρο του μαχαιριού διεισδύσει, περιστρέψτε τη λεπίδα πρώτα προς τα δεξιά και μετά προς τα αριστερά ... αυτό είναι, έχετε ανοίξει τα κελύφη.

Βυθίστε το υπόλοιπο μαχαίρι στο στρείδι και κάντε το ακολουθώντας την επίπεδη βαλβίδα (το μικρό μαχαίρι θα πρέπει να αγγίξει την άνω επίπεδη βαλβίδα για να μην καταστρέψει τον πολτό), ακολουθήστε τη βαλβίδα και απλώστε μέχρι να ανοίξουν εντελώς τα θαλασσινά.

Πώς να ανοίξετε τηγανητά στρείδια:άνοιγμα των στρειδιών χωρίς μαχαίρι

Τα στρείδια μπορούν επίσης να ανοίξουν χρησιμοποιώντας τη θερμότητα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, ο πιο προσεκτικός θα μπορούσε να αναγνωρίσει τη διαφορά στον ουρανίσκο: ακόμη και μια ελάχιστη ποσότητα θερμότητας μπορεί να αλλάξει την έντονη γεύση του στρειδιού, οπότε προσέξτε να ενεργήσετε στο ελάχιστο!

Τοποθετήστε μερικά δάχτυλα νερό σε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα. Προσθέστε τα στρείδια και το καπάκι. Αφήστε το νερό να βράσει και αφήστε το να "μαγειρευτεί" για 6 λεπτά, με αυτόν τον τρόπο οι βαλβίδες θα ανοίξουν πολύ πιο εύκολα και δεν θα χρειαστείτε ένα συγκεκριμένο μαχαίρι.

Μαγειρεμένα στρείδια

Θέλετε να δοκιμάσετε μαγειρεμένα στρείδια; Στη συνέχεια, εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με μια εθνική βραδιά βασισμένη σε ανατολίτικη κουζίνα. Εδώ είναι η συνταγή για χαλκό σούπα ή σόμπα και συμβουλές για το πού να βρείτε τα συστατικά χωρίς να σπάσετε την τράπεζα.


Βίντεο: 30 SMART TRICKS TO OPEN ANYTHING AROUND YOU (Δεκέμβριος 2021).