ΘΕΜΑΤΑ

Μάνγκο: φρούτα και ιδιότητες

Μάνγκο: φρούτα και ιδιότητες

Μάνγκο: φρούτα, ιδιότητες και αντενδείξεις. Πώς να φάτε, πώς να καταλάβετε πότε είναι ώριμο, συμβουλές για συνταγές και διατροφικές αξίες.

Το μάνγκο είναι έναεξωτικά φρούταπου, για κάποιο χρονικό διάστημα, μαζί μεπαπάγια και αβοκάντο, έχει φτάσει στα τραπέζια μας.

Μάνγκο: φρούτα και φυτά

Σύμφωνα με το εργοστάσιο παραγωγής, υπάρχουν διαφορετικοί τύποιμάνγκο. Αυτός ο καρπός, στην πραγματικότητα, συλλέγεται από διαφορετικά φυτά του γένους Mangifera.

οκοινό μάνγκοείναι εγγενής στη νότια Ασία ενώ τοΙνδικό μάνγκοσυλλέγεται από το είδοςΤο Mangifera δείχνει. Τα διάφορα είδη φυτών μάνγκο καλλιεργούνται τώρα σε όλες τις τροπικές κλιματικές ζώνες. Άλλα είδη μάνγκο όπως τοMangifera foetida,καλλιεργούνται σε διαφορετικές τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο, ενώ το είδοςMangifera caesiaΚαλλιεργείται κυρίως στην Ινδονησία, τη Μαλαισία, τη Σιγκαπούρη, το Μπρουνέι, την Παπούα Νέα Γουινέα και τις Φιλιππίνες. Όχι μόνο διαφορετικά είδη αυτούκαρπόςεκατοντάδες ποικιλίες είναι γνωστές.

ο καρπός αποΜάνγκο από Alphonso, θεωρείται ο Βασιλιάς των Μάνγκο, είναι το πιο δημοφιλές προϊόν εξαγωγής μαζί με την κλασική ποικιλία Tommy Atkins. Είναι σημαντικό να πούμε ότι δεν είναι όλες οι ποικιλίες επιτυχείς σε διαφορετικές περιοχές, για παράδειγμα, το δέντρο μάνγκο της ποικιλίαςΤζούλι, πολλαπλασιάζεται πολύ στην Τζαμάικα, σε άλλα μέρη πάσχει από ασθένειες.

Στην πράξη, κατά τη στιγμή της αγοράς, προσπαθήστε να κατανοήσετε τον τόπο προέλευσης τουμάνγκοότι πας σπίτι. Στην πραγματικότητα, στη χώρα μας iμάνγκοδεν υποβάλλονται σε πολύ λεπτομερή επισήμανση, αν και η ένδειξη της χώρας καταγωγής είναι υποχρεωτική, μερικές φορές αναφέρεται η χώρα εξαγωγής και όχι της παραγωγής, επιπλέον, λαμβάνοντας υπόψη τις πολλές διαφορετικές ποικιλίες και είδη, θα είναι δύσκολο να καταλάβουμε ακριβώς ποια μίσχοι φυτών!

Σας λέω αμέσως ότι οι χώρες που παράγουν περισσότερομάνγκοείναι: Ινδία, Κίνα, Ταϊλάνδη, Ινδονησία και Μεξικό.

Μάνγκο: όταν είναι ώριμα

ομάνγκο, όταν είναι πλήρως ώριμο, έχει γλυκιά γεύση και υφή που ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Μερικοίμάνγκοέχουν πολτό με συνέπεια παρόμοια με το δαμάσκηνο μας (δαμάσκηνο), ενώ άλλοι έχουν πολτό πιο παρόμοιο με αυτό του πεπονιού ή του αβοκάντο ... μερικάμάνγκο, καταναλώνονται λιγότερο στην Ιταλία, έχουν ινώδη συνοχή.

ομάνγκοδεν χρησιμοποιείται μόνο τουόταν είναι ώριμο. Το άγουρο μάνγκο χρησιμοποιείται για την παρασκευή τουρσιών, συνοδευτικών πιάτων, σάλτσες και διάφορα καρυκεύματα.Πώς να αναγνωρίσετε ένα ώριμο μάνγκο;Δεδομένων των πολλών ποικιλιών στην αγορά, δεν υπάρχει κανένας τρόπος να καταλάβουμε πότε το μάνγκο είναι έτοιμο για κατανάλωση (πλήρως ώριμο!). Σε γενικές γραμμές, γιακαταλάβετε αν το μάνγκο είναι ώριμοΗ εξωτερική συνοχή του φρούτου πρέπει να ελέγχεται, εάν είναι ελαφρώς μαλακό, ο καρπός είναι ώριμος. Εάν το φρούτο είναι πολύ δύσκολο να το αγγίξετε, θα πρέπει να περιμένετε τον χρόνο ωρίμανσης.

Ένας άλλος χρήσιμος δείκτης είναι το άρωμα: ένα ώριμο μάνγκο απελευθερώνει πτητικές ουσίες με γλυκό τόνο.

Μάνγκο: πώς να το φάτε

Πώς τρώγεται το μάνγκο; Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φρουτοσαλάτες, απλούς, σε χυμούς φρούτων ή σε μαρμελάδες. Ο πολτός των ώριμων μάνγκο, στην πραγματικότητα, χρησιμοποιείται για να φτιάξει μια μαρμελάδαμαγκάδα.

ΕκείΜουράμπαΑντ 'αυτού, είναι μια λεπτή ουσία που παράγεται από τριμμένο μάνγκο. οαποξηραμένο μάνγκο(σε λεπτές φέτες και μετά αφυδατωμένο) χρησιμοποιείται για την παρασκευή μούσλι, βρώμης και άλλων ζαχαροπλαστικών.

Εάν αγοράσατε μια καλή ποσότηταμάνγκοκαι τώρα είναι πολύ ώριμα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε ένα φραπέ (με παγωτό κρέμα και βανίλια) και ένα καλό σορμπέ.

Άλλες συνταγές που χρησιμοποιούν μάνγκο είναι γλυκές: ένα εξαιρετικό επιδόρπιο με μάνγκο είναι το mochi γεμιστό με μάνγκο. Είναι ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από κολλώδες ρύζι, γεμάτο με μάνγκο και καλυμμένο με αλεύρι καρύδας. Για τη συνταγή, επισκεφθείτε τη σελίδα με το κολλώδες ρύζι.

Ένας άλλος γρήγορος τρόπος για να φάτε μάνγκο είναι ένα smoothie - θα χρειαστείτε ένα μάνγκο, συμπυκνωμένο γάλα και θρυμματισμένο πάγο.

Μάνγκο: ιδιότητες και θρεπτικές αξίες

Το μάνγκο σε κάνει να παχιά; Όχι ιδιαίτερα, τουλάχιστον όχι όσο το αβοκάντο! 100 γραμμάρια μάνγκο παρέχουν 60 kcal. Εδώ είναι οι θρεπτικές αξίες του μάνγκο:

  • Υδατάνθρακες: 15
  • Λίπος: 0,38 g
  • Πρωτεΐνες: 0,82

ομάνγκοείναι ένακαρπόςπλούσιο σε βήτα-καροτένια και, γενικότερα, καροτενοειδή (εξαιρετικά αντιοξειδωτικά), 25 τύποι διαφορετικών καροτενοειδών έχουν εξαχθεί από τον πολτό μάνγκο. Παρέχει καλές δόσεις βιταμίνης C, φυλλικού οξέος, καλίου, ασβεστίου, βιταμινών Β, βιταμίνης Κ, φωσφόρου και μαγνησίου.

Μάνγκο: αντενδείξεις

Το μάνγκο αντενδείκνυται σε αυτά που έχουν προδιάθεση για αλλεργίες, όπως το ροδάκινο, το μάνγκο μπορεί επίσης να προκαλέσει διάφορες αλλεργίες επαφής, ειδικά στα χείλη, τα ούλα και τη γλώσσα.

Επιπλέον, μεταξύ άλλων αντενδείξεων, η χρήση μάνγκο δεν συνιστάται σε αυτούς τους ασθενείς που χρησιμοποιούν κάνναβη για ιατρική χρήση, το μάνγκο θα ενίσχυε την επίδραση της THC που περιέχεται στη μαριχουάνα.

Μπορεί να είναι χρήσιμο: ξύλο μάνγκο