ΘΕΜΑΤΑ

Πώς να καθαρίσετε τα ψάρια

Πώς να καθαρίσετε τα ψάρια

Σας εξηγούμεπώς να καθαρίσετε τα ψάρια: πώς να το φιλέτο, να το εντέρου και πώς να αφαιρέσετε τις ζυγαριές και τα οστά. Πρακτικές συμβουλές και ειδικές οδηγίες για τα διάφορα είδη ψαριών (ψάρια, καλκάνι, μπλε ψάρια, πέστροφα…).

Πώς να καθαρίσετε τα ψάρια

Ο καθαρισμός των ψαριών δεν είναι δύσκολος. Εάν τοψάριΘα πρέπει να ψήνεται στη σχάρα, στη σχάρα ή στο μπάρμπεκιου, τότε δεν πρέπει να ζυγίζεται. Υπάρχουν πολλές προετοιμασίες, ωστόσο, που περιλαμβάνουν την εξάλειψη των κλιμάκων. Σε αυτήν τη σελίδα θα δούμε com:

  • φιλέτο ωμό ψάρι
  • αφαιρέστε τα οστά από ωμό ψάρι
  • κλίμακα των ψαριών
  • εκσπλαχνίζοντας τα ψάρια
  • καθαρίστε τα ψάρια

Γιακαθαρίστε τα ψάριαχρειάζεστε ψαλίδι, τσιμπιδάκια για να αφαιρέσετε τα κόκαλα, ένα εύκαμπτο μαχαίρι και ένα κατάλληλο εργαλείο για απολέπιση (ή έναν παλιό αποφλοιωτή!).

Πρώτα απ 'όλαψάριπρέπει να πλυθεί και να εκσπλαχνιστεί. Για να εκσπλαχνίσετε τα ψάρια χρησιμοποιήστε ψαλίδι: κόψτε την κοιλιά του ψαριού από την ουρά (από την ουρά) προς το κεφάλι. Κάντε ένα καθαρό κόψιμο με ψαλίδι, ακολουθώντας την κοιλιά κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας το κόψιμο, με τα δάχτυλά σας, αφαιρέστε τα σπλάχνα και πλύνετε τις πλέον κενές κοιλικές κοιλότητες κάτω από τρεχούμενο νερό. Μόλις εκκαθαριστούν οι εντολές μπορείτε να συνεχίσετεκαθαρίστε τα ψάριαεξάλειψη του ραχιαίου πτερυγίου και τυχόν κοιλιακών και πλευρικών πτερυγίων (εάν είναι προεξέχοντα).

Παρακαλώ σημειώστε, για να καθαρίσετε ορισμένα ψάρια, πρέπει να αφαιρέσετε το κεφάλι με ένα ανθεκτικό μαχαίρι.

Πώς να γεμίζετε ψάρια

Για να γεμίσετε τα ψάρια χρειάζεστε ένα λεπτό, εύκαμπτο μαχαίρι λεπίδας. Εάν το εργαλείο κλιμάκωσης ψαριών μπορεί να αντικατασταθεί με έναν απλό αποφλοιωτή πατάτας, τομαχαίρι φιλέτουείναι απαραίτητο στην κουζίνα. Χωρίς αυτό, κινδυνεύετε να σπαταλήσετε πολύ κρέας αφήνοντάς το να κολλήσει στη σπονδυλική στήλη.

Ένα μαχαίρι φιλέτου ψαριού με εξαιρετική αναλογία ποιότητας / τιμής μπορεί να αγοραστεί στο Amazon στην τιμή των 7,89 € με δωρεάν αποστολή. Για όλες τις πληροφορίες, σας προσκαλώ να επισκεφθείτε «αυτή τη σελίδα του Amazon». Δοκίμασα από πρώτο χέρι το μαχαίρι και πρέπει να πω ότι για την τιμή αγοράς επιστρέφει μια απόδοση και μια ποιότητα της λεπίδας ίση με πολλά πολύ πιο ακριβά και φημισμένα μαχαίρια φιλέτου. Πώς να γεμίσετε τα ψάρια;

  1. Σηκώστε το πτερύγιο κοντά στο κεφάλι, κόψτε κάτω από το πτερύγιο κρατώντας τη λεπίδα προς την κατεύθυνση του κεφαλιού.
  2. Από το ίδιο σημείο, κάντε μια διαμήκη κοπή από το κεφάλι μέχρι το πρωκτικό πτερύγιο.
  3. Χαράξτε ακολουθώντας τη σπονδυλική στήλη του ζώου σε επαφή με τη λεπίδα του μαχαιριού.
  4. Κάντε το ίδιο στην άλλη πλευρά.

Πώς να γεμίζετε ψάρια στρογγυλά

Για στρογγυλά ψάρια όπως μπακαλιάρος ή πέστροφα, οι κανόνες που μόλις εξηγήθηκαν δεν ισχύουν. Για να φιλτράρετε στρογγυλά ψάρια μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες που αναφέρονται στο άρθρο σχετικά με τον τρόπο γεμίσματος κυπρίνου.

Πώς να κλιμακώσετε τα ψάρια

Για να απαλλαγείτε από τις ζυγαριές, πιάστε τα ψάρια από την ουρά. Για να το αποφύγετε να είναι "αόριστο", πιάστε το χρησιμοποιώντας ένα φύλλο χαρτιού κουζίνας. Για να αφαιρέσετε τις ζυγαριές, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό εργαλείο ή έναν αποφλοιωτή πατάτας με φιόγκο (λίγο με ημερομηνία). Η κίνηση πρέπει να εκτελείται από την ουρά στο κεφάλι.

Πώς να κόκκαλο ωμό ψάρι

Εάν σκοπεύετε να αφαιρέσετε τα οστά από το ωμό ψάρι, θα πρέπει να το γεμίσετε πρώτα και μετά ... να οπλιστείτε με πολλή υπομονή και πένσα. Υπάρχουν ειδικές λαβίδες κουζίνας, αλλά αν έχετε χειρουργική λαβίδα στο σπίτι, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε επίσης. Κοιτάξτε προσεκτικά το φιλέτο, εντοπίστε τα οστά και τα εξαγάγετε ένα προς ένα. Μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αφαιρέσετε τα οστά από ωμό ψάρι.

Για τα ωμά ψάρια με κόκαλα, βοηθήστε τον εαυτό σας με την αίσθηση της αφής: περάστε τα δάχτυλά σας στην περιοχή των βράγχων, εκεί είναι συγκεντρωμένος ο μεγαλύτερος αριθμός οστών. Μόλις αναγνωριστεί, τραβήξτε τα ένα προς ένα με πένσα.

Στην παραπάνω φωτογραφία, εμφανίζονται λαβίδες για αποκοπή ωμού ψαριού. Ένα σετ δύο μπορεί να αγοραστεί στο Amazon στην τιμή των 11,99 ευρώ με δωρεάν αποστολή. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να συμβουλευτείτε τη σελίδα "Λαβίδες από ανοξείδωτο ατσάλι".

Πώς να καθαρίσετε τα ψάρια

Θέλεις να ξέρεις πώς να καθαρίσετε τον γάδο; Ο οδηγός για τον καθαρισμό της μύτης είναι τέλειος. ο μπακαλιάρος ονομάζεται «ευρωπαϊκός γάδος» λόγω της ομοιότητάς του με τον κλασικό γάδο. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον καθαρισμό συγκεκριμένων ψαριών, σας παραπέμπω στους οδηγούς:

  • Πώς να καθαρίσετε τα ψάρια
  • Πώς να καθαρίσετε τα μπλε ψάρια
  • Πώς να καθαρίσετε την πέστροφα
  • Πώς να καθαρίσετε το κέφαλο
  • Πώς να καθαρίσετε τα μπλε ψάρια


Βίντεο: Γαύρος καθάρισμα και φιλετάρισμα. Anchovy fillet (Οκτώβριος 2021).