ΘΕΜΑΤΑ

Percebes: τιμή και πληροφορίες

Percebes: τιμή και πληροφορίες


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Σε αντίθεση με ό, τι πιστεύουν πολλοί, ipercebesδεν εμφανίζονται στολίστα με θαλασσινάκαι δεν είναι ούτενόστιμα οστρακοειδή. οpercebeείναι έναοστρακόδερμο, το επιστημονικό του όνομα είναιPollicipes pollicipes. Πιστεύει κανείς ότι εγώpercebesΜπορούν να είναι θαλασσινά επειδή είναι αδέσποτα ζώα, δηλαδή, σε αντίθεση με άλλα καρκινοειδή, παραμένουν ακίνητα προσκολλημένα στα βράχια του βυθού.

Από επιστημονική άποψη, ipercebesΕίμαιαχυρώνα, ένα υπέρυθρο γυαλί καρκινοειδών που τον 19ο αιώνα εξακολουθούσε να συγχέεται με τομύδια. Οπότε μην ανησυχείτε: αν νομίζατε ότι τοpercebesήτανθαλασσινάή νόστιμα οστρακοειδή, έχετε σκοντάψει ένα κοινό και όχι τόσο σοβαρό λάθος. Οpercebesείναι νόστιμα, ναι, αλλά είναι οστρακοειδή!

Percebes: τιμή

Οpercebesζουν κατά μήκος των ακτών του Ατλαντικού της Ευρώπης και της Βόρειας Αφρικής. Αυτά είναι τα μαλακόστρακα με μεγάλη ζήτηση, ειδικά στην Ισπανία και την Πορτογαλία. Όπως συνέβη με τους οξύρρυγχους (λόγω της παραγωγής χαβιαριού) επίσης ipercebesΔιακινδυνεύω Ορισμένοι πληθυσμοί έχουν εξαφανιστεί εντελώς: η υπερβολική εκμετάλλευση τους έχει καταδικάσει σε απότομη πτώση. Επιπλέον, δεν είναι δυνατή η αναπαραγωγή μιας αναπαραγωγής πολύ εύκολα: είναι αργά αναπτυσσόμενα καρκινοειδή και έχουν ισχυρές οικολογικές ανάγκες.

Δεδομένης της δυσκολίας στην εύρεση αυτώνκαρκινοειδή, οτιμήβλέπει παράλογες αναρτήσεις. Η τιμή, στην Ιταλία, για τοpercebesτο μεγάλο μέγεθος (επομένως πλουσιότερο) μπορεί να φτάσει τα 180 ευρώ ανά κιλό. οτιμήαυξάνεται όταν η ζήτηση είναι υψηλή.

Στις αγορές ψαριών της Ισπανίας και της Πορτογαλίας, είναι πιθανό να συναντηθούν αυτοαπασχολούμενοι ψαράδες που πωλούνpercebesστα 30 ευρώ ανά κιλό. Σε αυτήν την περίπτωση, iκαρκινοειδήαποσυνδέονται από το θαλάσσιο βράχο με ένα κομμάτι υποστρώματος και ποιος αγοράζει τοpercebesκαταλήγει να πληρώνει (περιλαμβάνεται στο βάρος) για λίγο ροκ!

οτιμή, όπως αναφέρεται, ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος. Αυτά του "μεγέθους L" είναι τα μεγαλύτερα. Οpercebesφτάνουν σε μέγιστο μέγεθος 12 cm με βάρος 50 gr. οτιμή, εδώ στην Ιταλία είναι υψηλότερο γιατί ipercebesπου έρχονται στις αγορές μας είναι σχεδόν όλα εισαγόμενα.

Εκεί όπου μένουν?

Οpercebes ζουν προσκολλημένοι στα βράχια, ανάμεσα στις ακτές του Ατλαντικού που χτυπήθηκαν από τα κύματα. Όταν τα ρεύματα είναι δυνατά γίνονται αδύνατα να «ψαρέψουν».

Στην ακτή του Ατλαντικού, το νότιο όριό του βρίσκεται στην ακτή του Ντάκερ, της Σενεγάλης και των νησιών του Πράσινου Ακρωτηρίου. Αναπτύσσονται επίσης σε ορισμένες περιοχές της Μεσογείου, αν και είναι πολύ σπάνιες σε αυτά τα νερά: αναπτύσσονται μόνο μέτρια στις ακτές του Μαρόκου και της Αλγερίας.

Σε αυτήν τη μεγάλη γεωγραφική περιοχή, η κατανομή δεν είναι συνεχής. Η ανάπτυξη τουpercebesρυθμίζεται από τις περιβαλλοντικές συνθήκες και ο βιότοπος που προτιμάται από αυτό το είδος είναι αυτός που εκτίθεται περισσότερο στις καταιγίδες, όπου υπάρχουν έντονα ρεύματα. Ως εκ τούτου, το είδος απουσιάζει από τις γαλλικές ακτές του Βισκαϊκού Κόλπου, από τις ακτές της Χώρας των Βάσκων και στις λιγότερο θυελλώδεις παράκτιες περιοχές της Βρετάνης.

Ο αργός ρυθμός ανάπτυξης, η δυσκολία στην αλιεία και η δυσκολία στην εύρεση, αυξάνουντιμήαυτών των καρκινοειδών.

Τι είναι η ιταλική λέξη percebes;

Στην πραγματικότητα, ακόμη και στην Ιταλία, ονομάζονται "percebes ", όπως και στους τόπους καταγωγής. Οι Γαληνοί το αποκαλούνpercebes,καθώς και Ισπανοί και Μαροκινοί. Στην Πορτογαλία ονομάζονται pereves!

Εάν σκοπεύετε να πάτε για ψάρεμα για percebes, προσέξτε τους τοπικούς κανονισμούς! Λόγω της εντατικής εκμετάλλευσης αυτών των καρκινοειδών (αλιεία που οδηγεί σε καταστροφή ενδιαιτημάτων) σε πολλές χώρες υπάρχουν αυστηροί κανόνες για την αλιεία. Στη Γαλλία, η περίοδος αλιείας είναι περίπου τέσσερις μήνες ετησίως (από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο και από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο) και το ανώτατο όριο αλιείας είναι 3 κιλά ανά αλιέα. Στη Γαλικία, η αλιεία επιτρέπεται από Νοέμβριο έως Μάρτιο. Υπάρχουν επίσης όρια μεγέθους, τα percebes πρέπει να έχουν μέγεθος τουλάχιστον 4cm για να αλιεύονται.

Πού να αγοράσετε τα percebes;
Πού να τα αγοράσετε; Δεν υπάρχει έλλειψη λιανοπωλητών στον Ιστό, μπορείτε να δοκιμάσετε να ρωτήσετε στην αγορά ψαριών στην περιοχή σας. Εάν είστε ταξιδιώτης, η Γαλλία, η Πορτογαλία και η Ισπανία έχουν καλά εφοδιασμένες αγορές. Στην Ισπανία, οι κύριες αγορές είναι, από βορρά προς νότο: San Cibrao, Celeiro, Cedeira, Malpica, Corme Porto, Muxia, Aguino, Bueu, Cangas και A Guarda. Σε αυτές τις τοποθεσίες, ipercebesμπορεί να βρεθεί σε ένακόστοςπολύ λιγότερο. Ακόμα λιγότερο από 25 ευρώ ανά κιλό.

Σας αρέσουν οι λιχουδιές θαλασσινών; Στη συνέχεια, διαβάστε τη σελίδα μας αφιερωμένη στις ημερομηνίες εμφιαλώσεων και θάλασσας.


Βίντεο: Galician Seafood Percebes Northern Spain (Ενδέχεται 2022).