ΘΕΜΑΤΑ

Πώς να μαγειρέψετε ένα χταπόδι

Πώς να μαγειρέψετε ένα χταπόδι

Θα εξηγήσουμε πώς να καθαρίσετε το χταπόδι και πώς να το μαγειρέψετε. Λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να μαγειρεύετε άψογα το χταπόδι, από το χρονοδιάγραμμα έως τις προφυλάξεις που πρέπει να ακολουθήσετε για ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Πριν δείτεΠώς να μαγειρέψετε ένα χταπόδιΘα εξηγήσω πώς να το καθαρίσω. Ναι, εάν το χταπόδι είναι ήδη καθαρό ή κατεψυγμένο, μπορείτε να παραλείψετε αυτήν την πρώτη παράγραφο.

Πώς να καθαρίσετε το χταπόδι

Το χταπόδι είναι ένα πολύ μεγάλο μαλάκιο με ωραίο κρέας. Αρέσει καθαρίστε το χταπόδι; Αφαιρώντας τα εντόσθια, "μάτια" και "στόμα". Δείτε πώς γίνεται.

  1. Πιάστε το κεφάλι του χταποδιού και γυρίστε το, σαν γάντι.
  2. Από εδώ, αφαιρέστε τα εντόσθια, σκίζοντας τα με τα χέρια σας.
  3. Με ένα ψαλίδι, αφαιρέστε τα μάτια, αναγνωρίστε τα επειδή είναι πιο σκληρά και βρίσκονται στο κάτω μέρος της κεφαλής.
  4. Μόλις γίνει αυτό, απλά πρέπεινα καθαρίσωτο τελευταίο μη βρώσιμο μέρος του ζώου, το ράμφος ή το στόμα.
  5. Αυτό το εξάρτημα βρίσκεται στο κεντρικό σημείο από το οποίο αναχωρούν τα πλοκάμια, γυρίζει το χταπόδι. Εάν το χταπόδι είναι μικρό, το ράμφος εξαφανίζεται με την απλή πίεση των δακτύλων, εάν ο πολτός είναι μεγάλος, μπορεί να είναι χρήσιμο να το αφαιρέσετε με ένα ψαλίδι.

Μόλις καθαριστεί, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το μαγειρέψετε. Πώς να μαγειρέψετε ένα χταπόδι; Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι, αλλά πρώτα πρέπει να καταλάβετε πώς να το κάνετεβραστό ή βραστό χταπόδι.

Πώς να βράσετε το χταπόδι

Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για μαγειρεύοντας χταπόδι. Ωστόσο, το κρέας χταποδιών παγωμένος, δεν είναι ποτέ τρυφερά και απαιτούν προκαταρκτικό μαγείρεμα. Γι 'αυτό θα εξηγήσω πώς να βράσετε το χταπόδι, δηλαδή πώς να το φτιάξετε βραστό χταπόδι ή βρασμένο.

  1. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να κρατάτε το χταπόδι.
  2. Βράζουμε λίγο νερό.
  3. Για να κατσαρώσετε τα πλοκάμια, βουτήξτε το χταπόδι 3 φορές, κρατώντας το από το κεφάλι. Στην πράξη, τα πλοκάμια κυρτώνουν από τη ζέστη. Δεδομένου ότι το νερό υψηλής θερμοκρασίας είναι ζεστό, είναι καλύτερο να κρατάτε την κεφαλή του χταποδιού με ένα πένσα, ώστε να αυξάνεται ο χρόνος παραμονής των πλοκαμιών στο νερό κατά μερικά δευτερόλεπτα.
  4. Μόλις τα πλοκάμια κυρτωθούν, μπορείτε να βυθίσετε ολόκληρο το ζώο σε βραστό αλατισμένο νερό.
  5. Μαγειρέψτε για μια ώρα.
  6. Μετά το χρόνο μαγειρέματος, μεταφέρετε το βρασμένο χταπόδι σε ένα σουρωτήρι και σταματήστε το μαγείρεμα περνώντας το κάτω από κρύο νερό.

Πώς να καθαρίσετε το μαγειρεμένο χταπόδι;
Μερικές φορές, ειδικά αν βρεθείτε να μαγειρεύετε ένα παγωμένο χταπόδι, μπορείτε να καταλήξετε με ένα μισό καθαρό χταπόδι. Δηλαδή, χωρίς ενδύματα αλλά ακόμα με το ράμφος. Σε αυτήν την περίπτωση, αφαιρέστε το ράμφος.

Στην πραγματικότητα, έχετε δίκιο να αναρωτηθείτε πώς να καθαρίσετε το μαγειρεμένο χταπόδι επειδή υπάρχει μια επιπλέον εργασία που πρέπει να κάνετε. Μερικά μεγαλύτερα δείγματα έχουν πάχυνση του δέρματος που γίνεται σχεδόν ζελατινώδες κατά το μαγείρεμα. Βρέξτε το χέρι σας με κρύο νερό και τρέξτε το κατά μήκος των πλοκαμιών, ειδικά στην άνω περιοχή κάθε σκηνικού, έτσι ώστε να αφαιρεθεί το ζελατινώδες μέρος του δέρματος.

Σαλάτα χταποδιών

Αν ο σκοπός σας είναι να μαγειρέψετε χταπόδι με σαλάτα, η μαγειρική σας δουλειά τελειώνει εδώ. Αφού αποκτήσετε το χταπόδι του κρεβατιού, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αφήσετε το χταπόδι να κρυώσει και να κόψετε τα πλοκάμια σε κομμάτια, και στη συνέχεια να βάλετε τη σεζόνσαλάτα χταποδιών με ψιλοκομμένο μαϊντανό, λάδι, αλάτι και παφλασμό λεμονιού.

Ένα εξαιρετικό ζεύγος βλέπει το χταπόδι σε σαλάτα με βραστές πατάτες. Πολύ καλά!

Πώς να μαγειρέψετε ένα χταπόδι

Τέλειος! Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το χταπόδι εάν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε με σαλάτα. Αλλά για άλλα πιάτα; Λοιπόν, μετά την προετοιμασία τουβραστό χταπόδιμπορείτε στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε για άλλες συνταγές.

Ενα παράδειγμα? Μπορείτε να μαγειρέψετε ψητό χταπόδι όπως αυτό που φαίνεται παραπάνω

  • Μετά την προετοιμασία τουβραστό χταπόδι, κόψτε τα πλοκάμια.
  • Ζεσταίνετε ένα καλά λαδωμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο με λάδι ή ένα αντικολλητικό τηγάνι.
  • Το λάδι είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η χαλάρωση του χταποδιού σε επαφή με το τηγάνι.
  • Ανατίναξε τα πλοκάμια για 2_3 λεπτά σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.
  • Στρίψτε κάθε πλοκάμι με πένσα.
  • Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Μπορείτε να σερβίρετε τα πλοκάμια του χταποδιού με πατάτες φούρνου ή με πουρέ πατάτας και σέλινο. Οι εναλλακτικές είναι πολλές.

Πώς να μαγειρέψετε παγωμένο χταπόδι

Τι γίνεται αν το χταπόδι είναι παγωμένο; Στην πραγματικότητα, πολλοί αγοράζουν φρέσκο ​​χταπόδι και στη συνέχεια το παγώνουν στο σπίτι για πιο τρυφερά κρέατα. Αυτό το κόλπο είναι πραγματικά χρήσιμο για να έχετε έναμαλακό χταπόδι;Βασικά ναι. Όταν τα χταπόδια καταψύχονται, τα κύτταρα σχίζονται καθώς αυξάνεται ο όγκος του νερού που περιέχουν. Αυτή η κυτταρική κατανομή είναι εις βάρος της γεύσης, αλλά κάνει το κρέας πιο τρυφερό.

Για να μαγειρέψετε το κατεψυγμένο χταπόδι θα πρέπει να ακολουθήσετε τις ίδιες οδηγίες που είδατε προηγουμένως. Προσοχή όμως! Συχνά στην αγορά, το κατεψυγμένο χταπόδι είναι επίσης προμαγειρεμένο, οπότε φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα

Μαλακώστε τα πλοκάμια του βρασμένου χταποδιού

Εάν το χταπόδι είναι φρέσκο, μπορείτε να πάρετε το ίδιο τρυφερό κρέας;
Φυσικά, οι ψαράδες χτύπησαν τα φρέσκα χταπόδια στα βράχια για να καθαρίσουν το κρέας. Τώρα δεν ξέρω τι σχέση έχετε με τον έμπιστο ψαρά σας… ωστόσο, στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαλακτικό κρέατος για να μαλακώσετε τα πλοκάμια. Αυτή η διαδικασία συνιστάται μόνο εάν αγοράσετε πολύ μεγάλα χταπόδια.

Σας αρέσουν τα πιάτα με βάσηψάρι?Στη συνέχεια, δοκιμάστε να διαβάσετε:

  • Πώς να καθαρίσετε τα ψάρια
  • Σκάφη ψαριού
  • Ψητό ψάρι


Βίντεο: ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΣΠΑΓΓΕΤΙ (Σεπτέμβριος 2021).