ΘΕΜΑΤΑ

Ψητά γεμιστά κρεμμύδια

Ψητά γεμιστά κρεμμύδια

Πώς να μαγειρέψετε τοψητά γεμιστά κρεμμύδια: συνταγή και οδηγίες, βήμα προς βήμα, για να έχετε άψογο αποτέλεσμα. Κλασική πλήρωση eχορτοφαγικά γεμιστά κρεμμύδια.

Έχουμε κάτι για όλα τα γούστα, σε αυτή τη σελίδα θα σας παρέχουμε τη συνταγήχορτοφαγικά γεμιστά κρεμμύδιακαι τουκρεμμύδια γεμιστά με κρέαςεπίσης γνωστός ως "γεμιστά κρεμμύδια Piedmont στυλ" Είσαι έτοιμος? Ας ξεκινήσουμε με τη χορτοφαγική έκδοση, αναμφίβολα ελαφρύτερη. Αυτές οι συνταγές έχουν δύο κοινά πράγματα, το βασικό συστατικό (κρεμμύδι) και τη μέθοδο μαγειρέματος (περιλαμβάνουν το μαγείρεμα στο φούρνο).

Είναι σαφές ότι πρέπει να προετοιμαστείτεψητά γεμιστά κρεμμύδιαθα πρέπει να επιλέξετε μεγάλα και πολύ σταθερά κρεμμύδια. Σημειώστε, ακόμη και αν έχετε μεγάλο κρεμμύδι, χρησιμοποιήστε το κρεμμύδι για τη συνταγή. Το λευκό ή το χρυσό, το κόκκινο κρεμμύδι Tropea θα μπορούσε να έχει μια πολύ δυνατή γεύση, καλύτερα για την έκδοση τουψητό γεμιστό κρεμμύδιμε κρέας και λιγότερο κατάλληλο για χορτοφαγικές συνταγές, με πιο ευαίσθητους τόνους.

Γεμιστά χορτοφάγα κρεμμύδια

Για 4 άτομα, θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

  • 8 χρυσά κρεμμύδια
  • 150 γραμμάρια τριμμένου ημι-ωριμασμένου τυριού (αλπικά και προ-αλπικά τυριά)
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • Φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Χοντρό αλάτι και λεπτό αλάτι
  • Φρέσκο ​​αλεσμένο πιπέρι

Εκείσυνταγή ψημένων γεμιστών κρεμμυδιώνείναι πολύ απλό. Πώς να προχωρήσω?

  1. Πλύνετε καλά τα κρεμμύδια χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Αφήστε τους άθικτους.
  2. Πασπαλίζουμε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με χοντρό αλάτι, τοποθετούμε τα κρεμμύδια (ακόμα ολόκληρα και με τη φλούδα) και προσθέτουμε περισσότερο χοντρό αλάτι.
  3. Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 200 ° C ή 45 λεπτά στους 180 ° C.
  4. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και το συντομότερο δυνατό, φτιάξτε το "καπάκι σε κάθε κρεμμύδι", δηλαδή κόψτε το πάνω μέρος, αυτό που έχει το "τούφα".
  5. Με ένα κουτάλι, σκάψτε μέσα στον πολτό.
  6. Ο εκχυλισμένος πολτός πρέπει να ψιλοκομθεί και να σοταριστεί χονδροειδώς σε μια κατσαρόλα με ψιλόβροχο και λίγο ψιλοκομμένο μπαχαρικό (το φρέσκο ​​θυμάρι ή η φρέσκια ρίγανη είναι τα συνιστώμενα, αλλά ... το φασκόμηλο είναι καλά!).
  7. Ρυθμίστε τογεμιστόμε λεπτό αλάτι. Προσθέστε το τυρί στο μείγμα και μια κουταλιά της σούπας ψίχουλα.
  8. Συμπληρώστε τοκρεμμύδιαμε τηνχορτοφαγική πλήρωσηφρεσκομαγειρεμένο.
  9. Καλύψτε την περιοχή πλήρωσης κρεμμυδιού με άφθονο ψίχουλα και προσθέστε ένα επιπλέον ψιλό λάδι.
  10. Μαγειρέψτε το γεμιστά κρεμμύδια στο φούρνογια 15 λεπτά στους 180 ° C.

Εκείψητό γεμιστό κρεμμύδιείναι ένα πιάτο που λατρεύουν όλοι, ειδικά αν μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία κρεμμυδιών. Όπως αναφέρεται, για μία έκδοσηχορτοφάγοςένα λευκό γλυκό κρεμμύδι ή ένα πολύ νόστιμο χρυσό κρεμμύδι είναι πιο κατάλληλο με τυριά με έντονη γεύση όπως το τομά.

Γεμιστά κρεμμύδια Πιεμόντε

Αυτή η συνταγή απόψητά γεμιστά κρεμμύδιαείναι περισσότεροουσιώδης. Θα σας δείξει κάποια συστατικά που πρέπει να παραλείψετε εάν θέλετε απλάκρεμμύδια γεμιστά με κρέας, στην πραγματικότητα, η τυπική συνταγή Piedmontese περιλαμβάνει τη χρήση macaroons και αυγών, τα οποία μπορείτε εύκολα να παραλείψετε.

Συστατικά για 5 άτομα:

  • 10 χρυσά κρεμμύδια
  • 200 g λουκάνικου
  • 100 γραμμάρια κιμά
  • 1 αυγό (προαιρετικό)
  • 200 γραμμάρια τριμμένο ωμό τυρί
  • 3 κουταλιές ψωμί
  • 15 αμυγδαλωτά
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί

Σεσυνταγήπροηγουμένως σας έκανα να μαγειρέψετε δύο φορέςψητά γεμιστά κρεμμύδια, στην έκδοση του Πιεμόντε μπορείτε να προχωρήσετε είτε όπως φαίνεται παραπάνω, είτε με τον καθαρισμό και το βράσιμο των κρεμμυδιών εκ των προτέρων.

Εξαρτάται πολύ από το γραφικό αποτέλεσμα που θέλετε: το κρεμμύδι μαγειρεμένο και ήδη καθαρισμένο (ξεφλουδισμένο) θα τείνει να καταρρεύσει εάν το μαγείρεμα δεν είναι "άψογο". Ενώ αν το μαγειρέψετε στο φούρνο με τη φλούδα όπως φαίνεται παραπάνω, θα φέρετε στο τραπέζι καλά άθικτα κρεμμύδια.

  1. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και βράστε τα σε βραστό αλατισμένο νερό για 8 λεπτά.
  2. Στραγγίστε καλά τα κρεμμύδια, τριψίνετε κάθε κρεμμύδι και αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι.
  3. Αφήστε πολλά εξωτερικά στρώματα για να διατηρήσετε το σχήμα του κρεμμυδιού άθικτο.
  4. Κόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε στο τηγάνι με το λάδι, το ψιλοκομμένο λουκάνικο και το βόειο κρέας. Προσθέστε το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι.
  5. Προσθέστε το αυγό (χρησιμεύει για την καλύτερη ανάμειξη των συστατικών, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε), το amaretti, τα ψωμιά και το τυρί.
  6. Χρησιμοποιήστε τη γέμιση για να γεμίσετε τα κρεμμύδια.
  7. Τοποθετήστε τα γεμιστά κρεμμύδια σε ένα ταψί και μαγειρέψτε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 ° C.

Καλή όρεξη!

Κρεμμύδια γεμιστά με κρέας

Η διαδικασία είναι όπως η προηγούμενη, αλλά τα συστατικά αλλάζουν:

  • 10 χρυσά ή κόκκινα κρεμμύδια
  • 300 γραμμάρια κιμά ή άπαχο βόειο κρέας
  • 200 γρ. Εποχολόνης
  • 3 κουταλιές ψωμί
  • άλας
  • πιπέρι
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί

Με αυτά τα συστατικά θα είστε σε θέση να προετοιμάσετε εξαιρετικήψητά γεμιστά κρεμμύδια. Όπως αναφέρθηκε, η διαδικασία είναι ίδια με εκείνη που είδαμε προηγουμένως, θα πρέπει να παραλείψετε το αυγό και τα macaroons και να χρησιμοποιήσετε μόνο έναν τύπο κρέατος.



Βίντεο: Μανιτάρια γεμιστά - Konstantinas kitchen (Δεκέμβριος 2021).